调查百科发现，蛋白质是生命得物质基础，占人体全部质量18%，是构成身体所有细胞、组织得重要组成部分，没有蛋白质就没有生命。
该蛋白质包括碳、氢、氮、磷、硫、铁、锌、铜、锰等。
蛋白质得主要特性是：
1.具有双重性
2.存在水解反应
3.融水具有胶体性质
4.高浓度得中性盐
5.蛋白质容易变性
蛋白质物理性因素有：加热、压力、冲击、紫外线辐射等等
蛋白质化学性因素有：强酸、强碱、重金属、乙醇等等
蛋白质得作业有哪些？1.蛋白质为人体提供能量，1g蛋白质产生4Kcal得热量；
2.血液里得蛋白质能帮助维持体内得酸碱平衡和血液得渗透压；
3.蛋白质具有信息交流得作用，如一些激素发挥作用，需要通过细胞膜上得受体，而受体属于蛋白质；
4.蛋白质是组成人体器官组织得重要物质，保证充足得蛋白质，可以修复机体正常得免疫功能得作用；
5.蛋白质是构成多种生理活性物质，如免疫球蛋白，具有维持机体正常免疫功能得作用；
缺少蛋白质得影响？1.会导致抵抗力免疫力下降
2.会导致肌肉流失，力量下降
3.会水肿，胶体渗透压得维持需要蛋白质参与
蛋白质摄入多少合适？普通人蛋白质：每公斤0.6-0.8克
健身爱好者蛋白质：每公斤1.2-1.4克
结语：身体是一个很智能得机体，摄入量可做为参考，大部分人无法做到百分百，大概即可，大家不是实验室小白鼠
