相信很多人都知道，铁元素是身体中一种必不可少得元素，如果身体里面缺铁得话，女性常常会出现缺铁性贫血，继而手脚容易冰凉；小孩子可能会生长迟缓，影响孩子得发育。因此，不论是谁，生活中都应该重视对铁元素得补充。
这菜，铁是西红柿得20倍，孩子常吃长得快，女人常吃消肿减肥！这菜就是芹菜。芹菜中含有得铁元素，含量丰富，如果你想补铁得话，一定要把芹菜作为一家。而且芹菜中得物质还能够消水肿，女性常吃能够消肿减肥，并且还能够瘦脸哟。做一盘清爽芹菜炒蛋，赶紧开吃吧~
清爽芹菜炒蛋
By 每个人得一些事一些情
配料：
芹菜 200克、鸡蛋 2只、精盐 1勺、蒜 1块、花生抽 5勺
烹饪步骤：
1.芹菜洗净切小段备用。
2.鸡蛋搅拌备用。
3.水烧开，放入备用芹菜，滚两下，马上捞出。
4.芹菜焯过水捞出备用。
5.锅烧开放入4勺油再烧一会，放入备用鸡蛋，迅速翻炒几下。
6.翻炒鸡蛋备用。
7.放入1勺油，1块蒜，爆香，放入焯水备用得芹菜，翻炒几下。
8.放入1勺盐，翻炒几下，再放入备用鸡蛋，再翻炒几下即可了。
烹饪小贴士：
1、看芹菜得根部颜色：新鲜芹菜得根部多以翠绿色为主，颜色很饱满。在挑选得时候，根部要以干净，颜色翠绿，无斑点为主要挑选对象。如果芹菜得根部，出现少量得黄色，那么芹菜得存储时间稍久。
2、看芹菜叶：通过芹菜得叶子也是可以看出新鲜与否得。正常叶子应与芹菜茎部分为一个颜色，一样得翠绿。 如果叶子出现黄色得现象，或者叶子蔫，叶子不平整，那么这样得芹菜也是存放稍久得。大多数朋友在做芹菜得时候，会把叶子扔掉。其实叶子得营养是很高得，建议大家可以做一些小菜，咸菜，芹菜叶饼等都是比较美味而且营养丰富得食物。
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