大家好，我是小诚，今天分享给大家，我家经常做得22道（上）又好吃又好做得素菜，材料都是特别常见，只要经过简单得炒制或蒸制就很可口，味道不输肉菜，我家那位爱吃肉得也同样爱吃哦。
蒸香菇西兰花材料：西兰花200克，香菇5朵。
调味料：
食盐，蚝油，鸡精，玉米淀粉，清水
做法：
（1）西兰花、香菇洗净，切小块。摆盘。
（2）蒸锅大火煮沸，放已经摆盘得西兰花和香菇，大火蒸10分钟左右。
（3）调芡汁：一小勺蚝油+适量食盐+半勺鸡精+一大勺玉米淀粉+半碗水，搅匀。
（4）锅烧热，加芡汁，小火煮至汤汁粘稠透明，浇在蒸好得西兰花香菇上，即可。
素炒木耳材料：
干木耳一小把，红椒（青椒）半个，洋葱半个，蒜末适量。食用油，食盐，鸡精，玉米淀粉，清水。
做法：
（1）干木耳泡发，沸水焯烫几分钟，捞出，沥干水分。红椒洗净切块，洋葱切块。
（2）油热，放蒜末炒香，放洋葱炒至洋葱有点变透明，放红椒炒匀，放木耳，炒匀。
（3）加适量食盐，半勺鸡精，翻炒均匀，加水淀粉，炒至汤汁粘稠，即可。
凉拌手撕平菇材料：平菇200克、青椒一块、红椒一块、蒜末、食盐、鸡精、酱油、陈醋、白糖、香油
做法：
（1）平菇撕小块，洗净。青椒红椒洗净切丝。
（2）锅中放冷水和少许食盐，煮沸，下平菇、青红椒，焯水，捞出沥干水分。放到盘子中。
（3）放一勺蒜末、一勺酱油、适量食盐、一勺鸡精、一勺白糖、适量陈醋、少许香油搅拌均匀，即可。
豆豉炒三丝材料：土豆一个，胡萝卜一小块，榨菜30克，豆豉一勺，食盐适量，鸡精半勺，食用油
做法：
（1）土豆、胡萝卜洗净切丝。
（2）油热下豆豉，炒香铲碎，下胡萝卜，炒均匀，下榨菜，炒均匀，下土豆丝，炒匀。
（3）放适量食盐，半勺鸡精，炒匀，炒至食材熟透，即可。
凉拌双花（控糖健康菜）材料：西兰花、菜花、胡萝卜、蒜末、食盐、生抽、香油
做法：
（1）西兰花、菜花洗净，撕成小朵。胡萝卜洗净切片。
（2）锅中放清水，放少许食盐、食用油，大火煮沸，加西兰花、菜花、胡萝卜焯水至熟，捞出，沥干水分。
（3）将西兰花、菜花、胡萝卜放到盘子中，加入蒜末、适量食盐、一勺生抽，少许香油搅拌均匀即可。
豆瓣茄条材料：茄子一个，红椒1/3个，青椒1个，姜末，葱花适量。食用油，豆瓣酱，食盐，鸡精，酱油，玉米淀粉适量。
做法：
（1）茄子洗净切条，沾上薄薄一层玉米淀粉，锅中炸至金黄色，捞出，放到厨房纸巾上，沥干油分，备用。
（2）红椒，青椒洗净切小块。
（3）锅中油热，放葱花姜末，炒香，放青红椒炒匀，放一勺豆瓣酱炒香，放茄条，少许清水，炒匀，放适量食盐，半勺鸡精，一勺酱油，炒匀。
（4）放小半碗水淀粉，炒至汤汁粘稠，即可。
剁椒腐竹蒸白菜材料：腐竹一根，白菜一盘，剁椒一勺，蒜末适量，葱花适量，白糖、蒸鱼豉油、食用油
做法：
（1）腐竹温水泡发，切成小段。白菜洗净，撕小块（或从中间切两半），放到开水中，焯水断生，捞出沥干水分，备用。将白菜摆放到盘子上，上面摆上泡发得腐竹。
（2）锅中油热，放蒜末、一勺剁椒酱，半勺白糖，炒匀，炒香，浇到腐竹上，倒入适量蒸鱼豉油。
（3）蒸锅上汽，放腐竹白菜，大火蒸10分钟，取出撒葱花，即可。
粉蒸长豆角材料：长豆角一盘，蒸肉米粉适量，食盐，酱油，食用油
做法：
（1）长豆角摘洗干净，切小段，放到盘子中，加适量食盐，一勺酱油，少许食用油，拌匀，腌制一会。
（2）加米粉，搅拌均匀。摆放到盘子中。
（3）蒸锅上汽，将长豆角放入，大火蒸15分钟左右至食材熟透，即可。
番茄山药番茄山药
材料：西红柿一个，山药半根，蒜片、葱段适量，食盐，食用油，鸡精，白糖，水淀粉
做法：
1.西红柿洗净切块。山药去皮洗净，切块，锅中水沸，放少许食盐、食用油，加山药，焯水至断生，捞出，备用。
2.锅中油热，下蒜片和葱段炒香，放西红柿块炒匀，放山药炒匀。
3.放一勺食盐、半勺白糖、半勺鸡精，炒匀，加一碗水淀粉煮2分钟左右至熟，勾芡即可。
炒三色豆芽材料：黄豆芽一盘，红椒1/3个，干木耳一小把，姜丝，葱花，料酒，酱油，食盐，鸡精，白糖，醋，花椒，食用油
做法：
1.黄豆芽洗净，于沸水中放少许食盐、食用油，将豆芽放入，炒至断生，捞出，沥干水分备用。
2.红椒洗净切丝，干木耳icon泡发洗净切丝。
3.锅中油稍热，放花椒，爆香，去除花椒粒，留花椒油。
4.放姜丝葱花炒香，放红椒木耳炒匀，放豆芽、适量食盐、一勺料酒、一勺酱油、半勺鸡精、半勺白糖，翻炒均匀至熟，沿锅边放少许陈醋，炒香即可。
什锦蔬菜什锦蔬菜（可以任选四种蔬菜，凑成一盘）
材料：绿豆芽、红椒、青菜、杏鲍菇共一盘，食用油，食盐，鸡精，芝麻油，料酒
做法：
（1）红椒、青菜洗净切小块，杏鲍菇洗净切片，绿豆芽摘洗干净，备用。
（2）锅中放油，油热，放杏鲍菇、红椒，炒匀，放青菜炒匀，放豆芽，翻炒均匀。
（3）放一勺料酒、适量食盐、少许鸡精，翻炒均匀至食材熟透，加入少许芝麻油，翻炒两下，关火即可。
#从今天起记录我得2023#
