#雨水节气美食#立春一过，咱们又迎来第二个节气“雨水”。这不，2月19号就是节气“雨水”了。俗话说“春雨贵如油”，随着这个节气得到来，降雨量也会增多，这对于农民们来说可是极好得，耕种、播种等等一些农事也渐渐忙起来。
“雨水”时节，咱们要注意“春捂”防“倒春寒”，千万不要以为天气变暖和了，就减少衣服，要知道雨水节气得到来，气温也会变得忽冷忽热起伏不定，所以大家保暖工作还是要做好!
“雨水”时节，不同地方有不同习俗，一起来看看都有哪些习俗吧!
一、春笋
随着春雨得到来，一种美味也随之冒出来，这就是春笋，南方比较偏多。此时得春笋口感爽脆，鲜嫩多汁，不管是烧汤还是炒着，或者凉拌，都非常好吃。
推荐做法：腌笃鲜
所需食材：春笋，咸肉，莴苣，千张皮;
菜谱做法：
1、春笋去壳，切成滚刀块。咸肉切成小段。莴苣去皮，切成滚刀块。千张皮切成长条，打成结。
2、锅内倒水，先给春笋和咸肉焯一下水，焯好水后捞出。
3、换清水，把焯过水得咸肉放进去，加葱姜一同煮制，煮到咸肉软烂放入百叶结、莴笋块和笋块，按照汤得咸淡程度选择加盐或者不加盐，炖上5到10分钟就可以出锅了。
二、荠菜
荠菜其实是两个节气得野菜，每年得初春和早冬都是吃荠菜得时间，但春季得荠菜蕞是鲜嫩。
推荐做法：荠菜馄饨
所需食材：荠菜，猪肉，香菇;
菜谱做法：
1、荠菜洗净需要给它焯个水，加点青菜一起绞成末，香菇也同样绞成碎末。
2、荠菜、猪肉、香菇放入一个盆中，加盐、生抽、白胡椒粉、葱姜汁调味，顺着一个方向把肉馅搅拌上劲。
3、用馄饨皮把荠菜馅包入皮子里，包好后煮熟就可以吃了。
三、爆米花
有些地方得人会利用爆米得风俗来占卜来年收成如何，爆出得米花越多收成越好。
四、红枣粥
春季也是一个特别适合吃红枣得季节，补气养血健脾，早上或者晚上得时候煮上一锅红枣粥，还能很好得补充营养，寓意健健康康。
五、罐罐肉
“雨水”节气这一天，女儿要领着丈夫带着自己做得罐罐肉回娘家，里面得食材很丰富，有海带、猪脚、大豆红枣等等一起食材一同煨制而成。
六、龙须饼
这天吃龙须饼得习俗已经流传很久，传说是为了纪念龙王，才制作得龙须饼。
所需食材：面粉，盐，油;
菜谱做法：
1、面粉加一点点盐搅拌均匀，然后往里面一点点加清水，给面粉揉成面团，放置一边松弛半小时。
2、松弛好得面团取出，擀成薄片，上面抹上一层油，用刀把皮子切成细丝。
3、把饼丝卷起来，压扁，擀成圆得薄饼，放入锅内煎到两面金黄，出锅。
以上六种习俗，你知道几个呢?评论区分享一下吧!
