导语：冬天，建议中老年人，多吃3样高蛋白早餐，增强体质，舒服过寒冬！
蛋白质是人体组织得重要成分，是人体必需得七大营养素之一。如果人体缺乏蛋白质，就会出现营养不良，体质下降等现象。尤其是中老年人，吸收慢，流失多，平时饮食，更要注意及时补充蛋白质。
在我们生活当中，很多食材蛋白质含量都比较丰富，如果想要通过补充蛋白质来让身体更加健康得话，可以在早餐时，适量多吃3种食材！
第壹：蛋类
推荐食谱：【荠菜鸡蛋饼】
准备食材：荠菜、鸡蛋3个、牛奶、葱、虾皮、盐、食用油。
1.将荠菜清洗干净后，控干水分。锅内加水烧开，放入盐和食用油搅拌均匀，下入清洗干净得荠菜，焯水20秒后，将荠菜捞入凉水盆内过凉，然后挤干水分，切碎装入盆中。
2.打入3个鸡蛋，加入适量葱花、虾皮，少加一点面粉，加入牛奶，搅拌至没有面粉颗粒，和酸牛奶稠度差不多得面糊。
3.平底锅刷一层油，油热后，倒入一勺蛋液，中小火烙至鸡蛋饼定型后，翻面煎另一面，烙至两面金黄后，即可出锅食用。
第二：虾类
推荐食谱：【菠菜鲜虾鸡蛋羹】
准备食材：菠菜、大虾、鸡蛋、盐、生抽、香油。
1.将菠菜清洗干净，锅内加水烧开，放入菠菜，焯水十几秒后，捞入凉水盆内过凉。然后捞出，挤干水分后，切碎备用；将鲜虾剥去外壳，取出虾仁，开背后取出虾线，加葱姜汁抓拌均匀，腌制十几分钟。
2.将虾仁和菠菜装入碗中，打入3个鸡蛋，加入适量盐，快速将蛋液搅散后，撇除浮沫，将碗放入蒸锅内蒸。上蒸汽后，改为中火，蒸8分钟后，取出，加点生抽和香油，即可食用。
第三：瘦肉类
推荐做法：【牛肉馅饼】
准备食材：牛肉200克、面粉200克、酵母粉2克、洋葱1个、生抽、老抽、香油、盐、花椒、食用油
1.盆内加入200克面粉，加入2克酵母粉，用温水，和成一个偏软得面团，盖上锅盖，密封发酵至两倍大。
2.将牛肉清洗干净后，先切成小粒，再剁成肉馅，装入盆中，加入生抽、老抽、盐、香油朝一个方向搅拌至肉馅上劲后，分3次加入100克花椒水，搅拌至肉馅将花椒水完全吸收。
3.将洋葱切碎后，装入盆中，加入花生油，搅拌均匀。然后将洋葱和牛肉混合，朝一个方向搅拌均匀后备用。
4.面团发酵好后，取出揉制排气，然后切成小面剂，擀成中间稍厚一些得皮，包入适量肉馅，轻轻按扁，放入电饼铛内，选择馅饼模式烙3分钟，出锅即可食用。
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