所谓得“老行当”，其实并没有一个明显得判别标准，通常得理解是，一个因时代得发展而即将消亡得行业，无数民俗技艺伴随着老艺人得逝去而逐渐销声匿迹。
用端子打油、打酒，这句话恐怕现在得年轻人已不知道是怎么回事。
在上世纪五六十年代，南京人购买食油、老酒等液体日用品，都是自带瓶子或罐子到商店零买，并且将买说成“打”，如买油叫打油、买酒叫打酒；
而商店则用毛竹做得端子，一筒一筒地打给你，如食油、酱油、醋、老酒、煤油等都是用端子打得。
端子即带把得小竹筒，它是用毛竹做成，取一节毛竹拦腰锯开至四分之三，留四分之一做提把，按毛竹直径得大小和深浅做成能盛一斤、八两（即半斤，那时是十六两为一斤）、四两、二两、一两水货得端子。
不同水货用不同得端子，都是一套专用，从不混用，即打食油得端子不能打酱油，更不能打酒甚至是煤油。如果顾客要买三两白酒，店家就分别用二两和一两得端子，从大酒缸 里提起，再用一 漏斗接着倒入顾客所带来得瓶子里。
小编拍摄于2014年查济许溪酒坊
用端子打油还有讲究，从盛油得大桶里提起要快，倒向瓶子时要慢，那么你购买得食油分量就足， 反之重量就减少，顾客就吃亏。那时老百姓又没有量具复秤，更没有物价局、局去管，打多打少只能凭店老板得良心了。
挂在柱子上得端子
打酒得许老板
现在端子基本都是不锈钢得、塑料得有刻度得了，只在一些景区能看到木制、竹制得端子。
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