忌口有讲究
很多糖友诉苦：“忌口”最苦恼，几乎所有食物都要少吃，甚至最常见的荤菜、水果、主食、薯类等食物都不能吃！
其实，糖友什么都可以吃，也没有真正的所谓要完全忌口的食物，只是我们要区别对待，有些要少吃、有些可以多吃、有些只能吃一两口解解馋。
生糖指数
“血糖生成指数”英文简称(GI)——指含50克碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖相比，在餐后2小时升高血糖的速度和能力。
通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。GI是衡量食物引起餐后血糖反应的一项重要指标，供糖友选择食物参考。
70高GI食物少吃
这类食物进入胃肠道后消化快，吸收率高，葡萄糖释放入血液快，也就是血糖升的高。
吃了高GI食物，短时间内血糖高速上升，一方面加重已受损的B细胞负荷；另一方面高血糖会对机体各器官造成不同程度的损伤。
低GI食物多吃
这类食物进入胃肠道后在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低，下降速度慢。简单说就是血糖比较低。
吃了低GI食物，由于葡萄糖进入血液后的速度慢、峰值低，使餐后血糖不至于上升过高过快。
GI55～70食物要会吃
该类食物为中等GI食物，食物的血糖生成指数受多方面的影响：
1、食物种类，比如豆类比谷类低、大麦比小麦低、苹果比菠萝低等。
2、烹调方法，食物加工时间越长、温度越高，GI值就越高，反之就越低。如稀大米粥，其血糖生成指数就相当高，甚至和“喝糖水”差不多。
主食怎么吃？
1、每天3—6两
主食对血糖的影响较大，吃得多，血糖太高，也不能吃太少，以免发生低血糖，甚至酮症酸中毒。
控制总量：生重3—6两/天。
2、粗细搭配，营养又控糖
主食得粗细搭配，粗粮占到1/3-1/2即可。
常见的全谷物杂粮有藜麦、荞麦、大麦、燕麦、玉米、糙米、黑米、小米、薏米等，也可以加入一些绿豆、红豆、芸豆等杂豆类。
3、纯天然，少加工较好
总体而言，同一类食物，越天然、加工程度越低，越有利于血糖的控制，如：全谷物杂粮比精米好，整粒燕麦比即食燕麦、燕麦粉好。
首先，不宜将主食原料研磨成小颗粒或是粉末，使粗粮变细粮；
其次，不宜过度浸泡，主食煮的过烂、过稀，这会加快消化速度，也会随即提高升糖速度。如果喝粥，建议做的粘稠些，且食用时，最好干稀搭配。
此外，吃主食时，适当放凉更有利于控糖。
怎样吃蔬菜？
1、少吃块根类蔬菜
土豆、山药、芋艿、莲藕、地瓜等块根类蔬菜，其淀粉含量比一般的蔬菜要高，可当主食。食用此类蔬菜时，要减少一些主食。
2、多吃叶大、茎干粗的蔬菜
叶子大的蔬菜，如：白菜、油麦菜、木耳菜、菠菜等；
茎干粗的蔬菜，如：芹菜、笋、西兰花、莴笋、黄瓜、苦瓜、丝瓜等。
两者热量低，都富含膳食纤维，减弱餐后血糖的上升速度，有利于控糖。
3、优选深色蔬菜
颜色较深的蔬菜营养成分较高，比如紫甘蓝、茄子、洋葱、花椰菜、西红柿、芥菜、木耳等蔬菜。它们含有抗氧化物，且钙、铁、核黄素等矿物质含量较高，营养更丰富，也有辅助抑制炎症、改善血液循环、延缓衰老的功效。
