上线说明会现场。经济日报-中国经济网记者 王城摄
经济日报-中国经济网北京9月6日讯(记者 王城)为了让广大消费者更加放心，北京华天饮食集团旗下的庆丰包子铺积极响应北京市和西城区食品药品监督局对“阳光餐饮工程”的倡导和要求，通过手机app，实现对后厨的实时监控，成为西城区首家引入该系统的餐饮企业。今天上午，庆丰包子铺在西单店举办了上线说明会。
北京华天饮食集团总经理贾飞跃接受采访。经济日报-中国经济网记者 王城摄
据经济日报-中国经济网记者了解，该系统的引入在原有“明厨亮灶”基础上又增“移动互联”功能，使食品加工、烹饪、餐具清洗消毒等重要环节的现场操作情况，不仅在餐厅可随时查看，也可在手机app上实时公开可视，消除了餐饮服务单位与消费者间在生产加工等环节的信息不对称障碍，使消费者直接参与对食品安全工作的监督。
北京庆丰包子铺有限公司常务副经理徐林介绍，此次庆丰包子铺将以西单店和安东店作为试点，引入该监控系统。只需下载相应的手机app，即可随时在手机上查看餐厅菜品制作、餐具清洗消毒等重要环节的操作过程。这一升级使消费者能够更加深入、全面地了解庆丰包子铺的后厨操作情况。
北京庆丰包子铺有限公司常务副经理徐林介绍手机APP监控设置情况。经济日报-中国经济网记者 王城摄
西城区食药局相关负责人表示，该系统对企业后厨的食品安全管理水平要求很高，能够率先引入该系统的企业都是食品安全管理水平较高的企业，具有很好的示范作用。
通过扫描餐厅提供的手机二维码，记者也下载了此款手机app。该app结构简单，容易掌握，打开直播界面后可以清晰地观看到相关门店的后厨操作情况。记者在实时监控系统中看到，西单店和安东店两家试点门店的后厨干净整洁，操作人员穿着洁净的工服，从食品的加工、烹饪、到餐具清洗消毒等各个画面环节都能清晰显示。
