导 读
他，做过服务员、店长、经理。事业前景一片大好，却毅然辞职，经营起一家快餐店。开分店、收购餐厅，到成立厨禾。他就是——刘勇。
如何看待当前餐饮市场形势？
如何壮大品牌竞争力？
餐饮行业在发展中最大的瓶颈是什么？
如何看待餐饮的新转型发展？
面对这些餐饮行业的问题，
我们有幸采访到厨禾的创始人刘勇。
通过此次专访，
让我们来了解这位优秀的餐饮人
如何打造出自己的品牌。
如何将品牌做大做好，需要长期不断的学习、管理和经营。
——厨禾创始人 刘勇
初次见到刘勇，他正陪着儿子坐在餐桌上等候我们。那天中午天气非常炎热，他把我们领到一个包厢，开了空调，吩咐服务员拿冰冻的饮品给我们解渴，又忙着让厨房那边准备午餐。一边泡茶，满脸笑容的接待，一边安排上菜，就像把我们当成远房亲戚一般。
刘勇个子不高，朴素的装扮显得平易近人，让人忘了他是厨禾餐饮公司的掌门人，谈吐之间也能看出他的低调。进行采访的时候，还表现出些许拘谨。菜上齐，介绍菜品的食材和做法。身为常德人，刘勇对常德土钵菜的感情，就像每个人对自己家乡一样，都倍感自豪。
在今天，“小而美”的餐饮五花八门，专注只做一样菜式实属难得。作为厨禾的掌门人，刘勇深知传承常德土钵菜任重而道远，然而他已打响了第一枪。
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白手起家，从快餐店到厨禾
就在今年三月，天时地利人和，万事俱备的刘勇毅然决定改变，由前身的个体户常湘聚转型成连锁餐饮公司，就是如今的厨禾·湖南土钵菜。面对着这样的转变，刘勇的谈吐依然很平和，这些年的经历也向我们娓娓道来。
