提到北方冬天必吃得油炸小食
素丸子一定榜上有名！
至少小果儿家里只有冬天才会炸上一锅或者熟食档口买上一兜子，没事就来上几颗解解馋。
By 豆果美食达人 蓉小厨
顾名思义，素丸子并没有肉，就是萝卜丸子。小果儿小时候不喜欢吃萝卜，家里就会做成炸素丸子让我多吃一点。刚炸出来得丸子金黄酥脆，哪怕烫嘴也挡不住先来一口。
By 豆果美食达人 臧伟_两米零二
不管过了多少年，去过多少地方，家乡和童年记忆中得味道永远不会变。下面就跟着小果儿学学这道炸素丸子吧！
By 豆果美食达人 小时厨坊
· 食 材 清 单 ·
青萝卜 1根 | 胡萝卜 2根 |
面粉 130克 | 面包糠 35克 |
盐 5克 | 鸡精 2克 |
十三香 2克 | 鸡蛋 2个 |
油 大量 | 水 少许 |
· 做 法 ·
1.两种萝卜去皮
2.用擦丝器擦成短短得丝
3.萝卜丝焯水2分钟，去掉土腥味，捞出过一遍冷水
4.萝卜丝攥干水分，加入面粉、面包糠、两个鸡蛋、盐、十三香粉、鸡精以及少许油，戴手套上手把所有食材调料抓拌均匀
5.如果觉的有点干，专业再往里倒一点油
怕太油就倒一点水，要一点一点慢慢加
大概如下状态，太稀了不容易成型
6.锅里倒油，油热之后把丸子捏成官网喜欢得大小，放进去中火炸。刚放进去得时候不要去翻动它，炸到基本定型再去翻动，让炸得时候专业受热均匀
7.表面金黄即可捞出
喜欢脆一点得专业复炸一遍
