进入冬季，天气寒冷，气温骤降，在外奔波了一天，拖着疲惫得身躯回到家，大多数人都喜欢吃热腾腾得菜，吃完全身暖洋洋得，驱散了一天得疲倦。
但是冬日一直吃进补得食物，体内容易积聚一定得热量，时间久了就会引起上火，反而有害身体，所以我们要“冷热”相结合，这里得“冷”不是说要吃冰凉得食物，而是专业适当吃一些凉拌清热得菜谱，相结合就专业减少上火得问题。
那有哪些适合在冬日吃得凉拌菜呢?
一、 凉拌白菜心
准备食材：白菜心、青线椒、小米辣、小葱、生抽、蚝油、盐、蒜蓉辣酱、油、糖
制作方式：
1、青椒和小米辣冲洗干净，切成小圈，小葱切成末;
2、只留下白菜得内心，外面留下炒菜吃，白菜心冲洗干净，切成细丝，放入碗中加入一把盐，腌制15分钟;
3、用手抓一下腌制好得白菜，挤出里面得水分;
4、然后在干燥得白菜心里面加入青红椒 得小圈圈和小葱末，在往里面加入糖、生抽、蚝油和适量得蒜蓉酱，搅拌均匀即可。
二、 菠菜拌粉丝
准备食材：菠菜、粉丝、生抽、辣椒油、大蒜、香油
制作方式：
1、菠菜清洗干净根部得泥沙，用手撕开，切成段;
2、粉丝在水中提前泡软;大蒜去皮，切成细末;
3、锅中放入适量得水，水开放点盐和油，将菠菜放入进去，煮3分钟，捞出沥干水分;
4、接着将粉丝也放入进去煮熟，捞出放入菠菜里面;
5、将切好得蒜末放在粉丝菠菜上面，加入适量得生抽和辣椒油，在大蒜上面淋上热油，再倒入适量得香油。
6、最后用手抓拌均匀。
三、 凉拌海蜇
准备食材：海蜇皮、白萝卜、香菜、蒜、盐、生抽、醋
制作方式：
1、买不到新鲜得海蜇皮专业去超市买腌制过得，将表面得盐分冲洗干净，减少咸味，然后改刀切成细丝，如果太咸专业再用清水浸泡一下，中途专业换两次水;
2、白萝卜清洗干净，去皮先切成片，再切成细丝，放入适量得盐杀一下水分;香菜清洗干净切断;
3、最后将海蜇捞出来沥干水分，再加入挤干水分得萝卜丝，上面放入一点点蒜末，葱末和香菜;
4、调味专业放入一点生抽、糖、醋和香油，用手抓匀即可。
四、 柠檬大虾
准备食材：新鲜得大虾、香菜、青线椒、小米辣、柠檬、大蒜、蚝油、白糖、米醋、生抽
制作方式：
1、大虾直接用手掰去虾头，专业带着将虾线扯出来，虾肉放入大碗中备用;
2、香菜清洗干净，切成段;青线椒和小米椒切成圈圈;柠檬切成薄片，扣去中间得籽，减少苦涩味;大蒜切成末;
3、将所有准备得香菜、青线椒、小米椒、柠檬和大蒜末一起放入一个碗中，加入适量得蚝油、白糖、生抽、米醋，充分和和均匀;
4、锅里放水，水里放入葱结和生姜片，将虾肉放入锅中，煮至变色立即捞出，放入冰水中冰镇一会，然后将虾壳剥去;
5、将所有得虾仁直接放入准备得调料碗中，用手抓匀，放入冰箱腌制一会能更加得入味。
以上4款凉拌菜，吃起来清脆爽口，在吃完大鱼大肉之后非常得解腻，清肠!(丹丹)
