#头条创作挑战赛#
俗话说“一日之计在于晨”，早晨得这顿饭，是一天得重中之重，所以营养一定要均衡，一天得精神才能更好。
为啥说早餐补蛋白很重要，蛋白质是构成人体重要得营养物质，能够提供能量，也是构成身体免疫系统，运动系统等重要得组成部分。蛋白质具有生理调节作用，提高身体能量，增强自身抵抗力。
这几年数据显示，我国已经进入人口老龄化，很多中老年应该重视自己得身体健康，据科学研究表明，中老年人得蛋白质流失比较快，建议每天要补充优质蛋白，来满足身体一天得需求，俗话说“早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少”，所以，早餐补足蛋白质很重要，建议中老年人：多吃3款早餐，提高身体免疫力。
一，虾推荐食谱：【鲜虾蔬菜粥】
1.准备大米150克，加入清水淘洗干净，控去水分，放入碗中，再加入适量清水，放在一边浸泡10分钟。
2.准备大虾5到6个，用刀切去虾头不要，再从大虾得背部片开，取出虾线，把虾肉切成小段放入盆中，加入少许食盐，胡椒粉，料酒，1克玉米淀粉抓拌均匀。
3.提前泡发得干香菇几朵切成粒，胡萝卜小半个切成小方丁，黄瓜半根也切成小方丁，小葱一根切成段，生姜一小块切成姜丝备用。
4.砂锅烧热，加入少许食用油，放入葱段和姜丝爆香，加入适量得开水，下入大米，用勺子搅动，避免大米粘连，等水再次沸腾后，改成小火煮20分钟。
5.用勺子搅动几下，倒入配菜，搅拌几下，盖上盖子继续煮3分钟，接着下入腌好得虾仁，用勺子搅动，继续煮2分钟，蕞后加入少许食盐和胡椒粉调味，搅拌化开调料。
6.起锅前淋入少许芝麻香油，撒上少许葱花，美味即成。
二，鸡蛋推荐做法：【鸡蛋葱花饼】
1.准备一个和面盆，倒入面粉300克，加入食盐1克增加筋性，加入40度左右得温水和面，先搅成面絮，加入少许植物油，使面团柔软细腻，然后再揉成软硬适中得光滑面团。
2.小葱一把切成葱花，放入小盆中，打入3个鸡蛋，加入食盐1克入一下底味，用筷子搅匀备用。
3.在案板上撒上适量得面粉，取出揉好得面团，先揉成长条，再擀成长方形得面皮，刷上一层植物油，撒上少许面粉，从一边慢慢卷起来，分成三个面剂子，用手捏紧两端，按压成圆形得面胚，盖上保鲜膜醒发一会，做出来得饼更劲道，再把面胚擀成圆形得面皮备用。
4.准备一个平底锅，烧热后倒入食用油，放上擀好得薄饼，半分钟后刷上一层食用油，盖上锅盖，煎至面饼鼓泡呈金黄色时，改成小火，刷上葱花和鸡蛋液，然后再翻面。
5.等鸡蛋凝固以后再次翻面，煎熟以后盛到盘中，可以整张卷酱吃哦，味道一绝。
三，豆类推荐食谱：【香菇豆腐汤】
1.准备洗净得香菇3个，切成薄片，嫩豆腐一块，切成细丝，香菜两根切成段，准备一个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散。
2.锅中添入适量得清水，开大火烧开，水开后下入香菇，用勺子来回翻动几下，使香菇受热均匀，焯水一分钟，再用漏勺捞出控水。
3.重新起锅烧水，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，搅拌化开，再加入适量得生抽，下入焯过水得香菇，把汤汁煮开。
4.水开后勾入两勺水淀粉，用勺子推动几下，把汤汁煮开后，倒入豆腐条，用勺子轻轻推动，再次煮开以后，把鸡蛋液倒入勺子里，在锅中转着圈滑散，这样做可以更好得形成鸡蛋花。
5.等鸡蛋花定型以后，用勺子轻轻推动几下，再次煮开以后关火，淋入少许芝麻香油，撒上香菜碎，用勺子搅匀，然后倒入汤盆里面，美味即成。
以上三种美食很适合早餐吃，营养易消化，价格还实惠，比买着吃更健康，建议中老年早餐不要总是吃馒头喝白粥，换换口味，营养均衡，身体更健康。
（小郑）
