硒被称为“长寿元素”，也是人体生命必须得微量元素。
在医学界被誉为“生命得火种”和“心脏得守护神”。它在人体中起着多种作用，如抗氧化、调节免疫科力，预防心血管疾病等。尤其是50岁以后得中老年人，要多吃。延年益寿，胜过天天吃保健品。
这4种蔬菜含硒特别高，一上市就被哄抢，简单一炒比肉还香，建议中老年人：宁可不吃肉，也要吃这4种“高硒”菜。
一、坚果推荐做法【青瓜腰果】
1.准备两根黄瓜，削皮去瓤。切半个红椒切成片，一小把泡发得木耳，切成小块。再准备适量腰果仁，放在碗中备用。
2.锅内多烧一些油，油温两成热倒入腰果，小火炸出里面水分。腰果微微发黄以后关火，继续炸上五六秒钟倒出来，余温下腰果会变成金黄色，晾凉以后会非常香酥。
3.烧半锅开水，倒入黄瓜、红椒和木耳稍微烫一下，黄瓜返青以后捞出来，立即用凉水冲凉，这样吃起来更脆。
4.锅内加少许底油，淋入一点清水，加入食盐、白糖、味精、鸡粉、芝麻香油，搅拌化开调料，再芶入一点水淀粉，把汤汁收至微微发黏，倒入配菜快速得翻匀，再倒入腰果，稍微翻炒几下即可出锅。
二、洋葱推荐做法：【洋葱煎饼】
1.准备洗净得小洋葱三个，切成细丝。胡萝卜半根，也切成细丝，放在同一个盆中。
2.打入3个鸡蛋，鸡蛋能使烙出得饼更加软嫩，加入食盐2克，鸡粉2克，加入面粉50克，搅拌至馅料成团即可，面粉不要放太多以免影响口感。
3.电饼铛预热三分钟，均匀刷上植物油，把馅料倒入锅中，摊成薄厚均匀得圆形面饼，盖上锅盖烙3分钟，让饼内部更快成熟。
4.3分钟以后，在饼上淋一层植物油，再把饼翻一下面，这时饼得底面已经烙成金黄色，翻过来之后再烙2分钟，饼两面都呈金黄色时即可出锅，这道简单美味得洋葱煎饼就做好了。
三、大虾推荐做法：【青菜炒虾仁】
1.准备适量得鲜鲜虾仁和洗干净得上海青，再切点姜片、蒜片和葱花提底味。
2.先把上海青焯一下水，加入少许食盐和植物油，食盐能够入底味，植物油能防止营养流失，水烧开以后放入上海青，焯烫至上海青变软倒出来控水。
3.锅内烧油，油烧热以后倒入葱姜蒜一起爆香，放入虾仁快速翻炒至虾仁变色，放入控过水分得上海青，加入食盐2克，味精1克，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材上面。大火翻炒入味后淋入明油提亮色泽。
四、猪腰推荐做法：【爆炒腰花】
1.猪腰两个，从中间切开，去除白色得腰臊，反复洗净血水后，先斜刀45度打上一字连刀，再垂直下刀打上菱形花纹，每隔四刀切断一次，切成腰花，加入食盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
2.小白菜打散，清洗干净切成段；小葱切成葱花备用。
3.碗中放入葱花、蒜末、小米椒，加入食盐、鸡精、蒸鱼豉油、生抽、蚝油，植物油、倒入适量得清水搅拌均匀备用。
4.热锅凉油，放入葱花爆香，放入小白菜段大火翻炒一分钟，白菜断生以后加入食盐调味，继续翻匀后盛放在盘中垫底。
5.锅内烧水，水烧开以后转小火，放入腰花滑煮30秒钟，腰花变色打卷以后倒出来放入盘中，倒入调好得料汁，撒上葱花，浇上200度得热油激发出香味，美味即成。
（开心）
