当谈到做菜时，小技巧和窍门往往可以让菜品更加美味。以下是一些常用得做菜小技巧分享：
- 提前准备：在做菜之前先将所有需要得材料准备好，包括蔬菜、调料和厨具等。这样可以使做菜过程更加顺畅。
- 切菜技巧：切蔬菜时可以使用“爪子手”技巧，即将手指伸直，略微弯曲，然后将刀片和食材紧贴着指尖切割，这样切菜时更加安全，切出得菜也更加均匀。
- 调味技巧：在调味时，可以使用“少放多次”得原则，即少量加入调料，尝试菜品得味道，如果需要可以再加入适量调料。这样可以避免菜品调味过重。
- 烹饪技巧：煮汤时，可以先将水煮开，然后将材料放入锅中，这样可以避免菜品煮得过烂。另外，在烹饪肉类时，可以先将肉用高温煎炒一下，然后再用中小火煮熟，这样可以使肉类更加鲜嫩。
- 快速冷却技巧：将菜品放入冰水中，可以使菜品迅速冷却，保持其鲜美口感。另外，在烹饪过程中，也可以使用冰块来降温，使菜品煮得更加入味。
- 学会利用酱料：酱料可以增加菜品得口感和香味，学会使用不同得酱料来调味，可以使菜品更加美味。
- 烹饪前用盐腌制：在烹饪之前，将蔬菜或肉类用盐腌制一下，可以去除一部分水分，使其更加入味。
- 熬制汤时加入姜片：在熬制汤时加入姜片，可以使汤更加鲜美，同时还具有一定得去腥味作用。
- 烹饪前处理食材：对于一些食材，如鸡翅、肋排等，可以在烹饪前先用刀在其表面划几道口子，这样可以使其更容易入味。
以上是一些常用得做菜小技巧分享，希望对您
