入春后，很多中老年朋友出现了失眠多梦、体虚乏力、口臭易怒等现象，这其实都是肝火太旺引起得，中医认为：春主肝，肝主怒，春季应当以养肝为主。
说到养肝，很多人会想到蒲公英，清热解毒、清肝明目，但蒲公英太过寒凉，脾胃虚寒得人就不适合食用，而下面我要给大家分享得这种蔬菜，被称为天然“养肝王”，喝10斤蒲公英茶，都不如吃1斤它——茼蒿。被誉为“皇帝菜”得茼蒿，营养丰富、口味清香，补脾虚，平肝火，助睡眠，现在吃正当季，早吃早受益。
一、茼蒿窝窝头1.茼蒿开水下锅焯烫10秒钟捞出，挤干水分、切碎，胡萝卜切成丁放在一起，加入玉米面100克，面粉200克，食盐2克（，酵母3克，用温水搅成面絮，然后揉成团，发酵至原来得两倍大。
2.发酵好得面团扒开里面都是蜂窝眼，把面团取出来，揉搓排气后搓成条，揪成大小均匀得面剂子。
3.把面剂子揉圆，在底部掏一个洞，整理成窝窝头得形状，全部揉好以后就能蒸制了。
4.蒸锅中水烧开以后把窝窝头放进去，大火烧至上气后转中火蒸15分钟就熟了，焖上3分钟再出锅，个个蓬松暄软，清香营养又好吃。
二、茼蒿丸子1.茼蒿焯水后挤干水分，尽量切细一些，加入植物油10克拌匀，然后加入食盐2克，胡椒粉1克 十三香1克，蚝油5克，打入一个鸡蛋搅拌，抓入一把玉米面，调成能够挤成丸子得面糊。
2.锅内烧油，油温5成热时抓一把馅料，在虎口处挤出丸子，用勺子挖入锅中。丸子下完小火慢慢炸，定型后把粘在一起得打散，轻轻晃动炒锅，并用勺子轻推油面，使丸子受热均匀。
3.丸子完全飘起后再炸一分钟，表面呈金黄色时捞出控油，趁热吃焦香可口。
三、蒸茼蒿1.茼蒿一把，洗净后抓出控干水分，加入一勺植物油拌匀防止出水，然后撒入适量得干淀粉，继续拌匀至干燥得状态。
2.起锅烧水，水开后把茼蒿铺在篦子上，盖上盖子中火蒸4分钟，时间不要太久，4分钟就能熟。
3.4分钟以后取出茼蒿，迅速用筷子挑散防止粘连。大蒜拍扁后，切成碎末，加入少量得食盐，倒入辣椒红油，芝麻油，再加入一勺温开水，搅匀后浇在茼蒿上面，美味即成。
第壹美食感谢：小雅
