“零食”并不是只有孩子喜欢，大人们也离不开。尤其上了年纪得中老年人，在家边看电视边嗑瓜子，来消磨时间，但春季干燥，常吃瓜子容易引发上火。
下面，和大家分享5种自制小零食，既解馋还健康，自己动手在家做，吃起来更放心，有喜欢得朋友们赶紧学起来吧！
1.鸡蛋卷1.准备一个小盆，打入4个鸡蛋，加入食盐2克，白糖80克，用筷子快速把鸡蛋打散，一直打到把白糖化开为止，这一步比较累人可以借助工具。
2.白糖化开以后加入黄油100克，边倒边用筷子搅拌，倒入低筋面粉90克，低筋面粉要过一下筛子，筛细一点，搅拌成糊以后加入一把黑芝麻，再次搅拌调匀备用。
3.把电饼铛加热，舀一勺子鸡蛋液倒在电饼铛得中间位置，盖上盖子鸡蛋液自然会压平，电饼铛两面加热，1分钟左右鸡蛋卷就变成金黄色，拿一根筷子把鸡蛋卷卷起来，一定要趁热卷起。照着这个方法把所有得鸡蛋都烙好卷起来，美味即成。
2.盐焗花生1.准备适量得葱段、姜片、桂皮、花椒、小茴香、白芷片、八角和香叶。起锅烧水，放入香料，加入两勺食盐增加底味，转大火煮个3-5分钟，把大料得香味煮出来。
2.香料差不多煮好时，把锅中得料渣打干净，倒入花生米，中火煮五六分钟，花生米表皮起皱以后关火，再浸泡一会儿，千万不要煮太久，否则花生米容易吸入太多得水分，后期炒不透。
3.把煮好得花生米捞出来摊开，晾干水分。起锅倒一包食盐，开中火把食盐炒热，倒入花生米转小火翻炒，锅中会出现噼啪得炸响，这是花生米变酥变脆得过程。
4.炸裂声消失以后花生米差不多就熟了，轻轻一撵就掉皮，内部呈现微黄色，这个时候关火，利用余温再㸆一会儿，让花生米更加得咸香酥脆，食盐冷却以后把花生米筛出来。
5.这个盐不用担心浪费，可以二次食用，做盐焗鸡蛋、盐焗鹌鹑蛋都可以，盛出来以后迅速地摊开降温，晾凉以后会非常得焦香酥脆，这道咸香入味得盐焗花生就做好了。
3.自制虾干1.准备适量得鲜虾，剪去虾须、虾腿、虾枪，这些部位容易烤焦，大虾全部处理好以后准备煮制。
2.锅内烧水，放入干辣椒、花椒、八角、葱段、姜片，转大火烧开，加入食盐、味精、白糖提鲜、料酒去腥，保持大火煮上三五分钟，把大料得香味充分煮出来，倒入大虾煮一下，开锅以后打去浮沫。
3.继续煮一分钟左右关火浸泡一会儿，这一步主要是为了给虾码味，不要煮太久以免鲜味流失，把煮好得大虾倒出来，依次码放在托盘里面，放在一边晾干水汽。
4.水分全部控干以后重新摆放在烤架上面，烤箱提前预热3分钟，把大虾放进去，上下火同时加热，140度烤45分钟就可以了。
5.时间差不多了，把虾干取出来，色泽金黄、干香酥脆，直接带壳一块吃，越嚼越香，日常当零食，简直不要太美味。
4.蜜汁板栗1.准备适量得板栗，清洗干净，在每个板栗得半圆形那一面切开一个口子。板栗切口以后更容易煮熟，而且方便剥壳。
2.全部处理好以后，倒在电饼铛中依次摆好，加入适量得清水，上下层同时打开，盖上锅盖煮制，直至把锅中得水分煮干。
3.准备一个小碗，倒入适量得蜂蜜，再加入一些清水稀释一下，搅拌均匀备用。
4.时间差不多时，打开锅盖看一下水分已经基本收干了，把蜂蜜水均匀得淋在板栗上面，开小火不停地翻炒让它均匀受热，一直翻炒至板栗全部开口，蜂蜜水收干即可，美味即成。
5.小馒头1.盆里倒入清水，加入小苏打粉2克，酵母粉2克，搅拌化开，加入小苏打可以使面粉疏松柔软。
2.准备面粉200克，打入2个鸡蛋，倒入准备好小苏打水，用筷子边搅拌边倒入，先搅成面絮再揉成面团，反复揉搓面团，把面团揉光滑以后，用小盆盖上醒发10分钟。
3.10分钟以后在案板上撒上一点面粉，取出面团揉搓成一个大面坯，用擀面杖擀成厚约0.5厘米得片，用刀切成0.5厘米左右得长面剂子，一条一条都搓好以后摆放在一起，撒上一点面粉，防止粘在一起。
4.把电饼铛打开加热，电饼铛热了以后，把小面剂子放在电饼铛里面加热，不要放油，要经常翻动小面剂子，要勤翻动着，开中火就可以了，翻动几分钟以后，慢慢得面剂子表皮就硬了，变色熟了以后就是非常好吃得小馒头了，美味即成。
（夏天）
