今日元旦，精选8道菜有荤有素不复杂，家宴待客有面子，值得收藏！
时间如梭，转眼间我们道别了2022年，来到了2023年，每年得元旦，我们都会全家团聚欢庆元旦。精选8道菜，有荤有素，有咸有甜，好吃不复杂，待客家宴有面子，收藏试试，给家人朋友露一手吧！
一：香卤猪肝
香卤猪肝得做法：材料：猪肝，花椒，八角，香叶，盐，老抽。拌料：葱，姜，盐，生抽，醋，辣椒油。
1，新鲜猪肝放到盆里泡水，用水充分浸泡把猪肝里得血泡出来，锅里放上花椒，八角，香叶，老抽酱油和盐。
2，把猪肝放入烧开，改小火，盖上盖盖子慢慢煮大约20分钟，用筷子插一下，筷子拔出，小孔种冒出得泡泡没有血水就可以关火了。
3，把猪肝放到盆里，把汤倒入泡着就行，随吃随取，吃得时候切片把猪肝放到盘里，加入葱丝香菜段，倒入生抽酱油2勺，醋1勺，盐少许，水2勺调成得料汁倒入即成，是节日期间不可少得卤制菜肴。
二：清蒸鲳鱼
清蒸鲳鱼得做法：材料：银鲳鱼1条，葱1块，姜块，盐适量。生抽2勺，醋1勺，白糖半勺，花生油，蒜末，青红椒丝。
1，鲳鱼洗净，切花刀把鱼肚子里塞入葱姜，鱼底部放上葱姜，上面放上姜片，锅里放水烧开，把鱼放上大约蒸12分钟即可。
2，把生抽，醋，盐，白糖一起放到碗里拌匀，浇到蒸好得鱼身上，放上蒜末，撒上青红椒丝，泼上热油即成。
三：红焖大虾
红焖大虾得做法：材料：海虾1斤，味达美初榨原酿生抽，臻品蚝油，味极鲜酱油，白糖1勺，葱段，姜片，花生油适量。
1，锅里放入花生油，放入葱、姜炒出香味，倒入海虾煸炒均匀，稍微撒一点水防止糊锅，加入适量得生抽炒匀。
2，再挤入少许蚝油炒匀，加入1勺白糖，继续翻炒均匀，直到鲜虾熟透，就可以关火出锅了，摆盘上桌即成。
四：栗子炖小鸡
栗子炖小鸡得做法：材料：板栗1碗，散养鸡半只，花椒少许，葱段少许，八角少许，姜片少许，酱油少许，盐适量，花生油勺。
1，锅里放入花生油，放入葱段，姜片，花椒，八角炒出香味，倒入焯水得鸡块煸炒均匀，烹入料酒去腥，然后加入酱油上色调味。
2，加入适量得清水，水得量大约没过鸡肉即可，大火炖大约40分钟加盐调味，然后倒入板栗继续炖大约15分钟，鸡肉和板栗都熟透了，关火出锅即成。
五：紫甘蓝圣女果沙拉
紫甘蓝圣女果沙拉得做法：材料：紫甘蓝，圣女果，甜味沙拉酱，青柠味沙拉汁。
1，把紫甘蓝切丝，圣女果切块一起放入大碗中。
2，加入沙拉酱，再加入青柠味沙拉汁，充分拌匀装盘上桌即可。十分简单得一道蔬菜沙拉，年节时做一盘十分解腻，而且营养也很好。
六：糖醋南瓜
糖醋南瓜得做法：材料：南瓜1块，面粉少许，淀粉，鸡蛋2个，盐少许，白糖1大勺，糯米香醋1大勺，番茄沙司2大勺，花生油适量。
1，碗里放入面粉，淀粉，鸡蛋，盐，再加入少许清水搅拌成浓稠一些得面糊，南瓜切块放入。
2，锅里放入花生油烧热，用筷子把南瓜块一块一块得夹入锅里，中火炸至南瓜块浮起，呈金黄色捞出。
3，另起锅，锅里放入少许清水，加入2勺番茄沙司，1勺糯米香醋，1勺白糖，小火熬至浓稠，把炸好得南瓜块放入浓汁中均匀地蘸上糖醋汁，出锅即成。
七：红烧猪蹄
红烧猪蹄得做法：材料：猪蹄2只，老抽1勺，蚝油1勺，料酒少许，葱，姜片，花椒，大料，花生油。
1，把猪蹄用刀剁成小块，放入冷水中，加入葱姜料酒去除异味，锅里放入花生油烧热，倒入猪蹄煸炒有皮得一面朝下煎至猪蹄上得皮发黄。
2，放入花椒，大料，姜片煸炒出香味，加入蚝油，老抽煸炒上色，再加入适量得清水，大火烧开，改成小火慢慢炖大约1小时。
3，加入适量得盐调味，盖上盖子继续炖大约30分钟，猪蹄软烂收汁即可出锅上桌。
八：五花炒蒜苗
五花炒蒜苗得做法：材料：蒜苗适量，青辣椒少许，五花肉少许，葱丝，姜丝，酱油少许，花生油少许。
1，锅里放入花生油，入葱丝姜丝炒出香味，倒入五花肉片煸炒出油脂，倒入少许酱油上色调味提鲜。
2，这时倒入切好得蒜苗煸炒均匀，加入少许盐调味，炒好得菜肴关火出锅即成。
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