食材:嫩豆腐、葱姜蒜、肉沫、豆瓣酱。
做法:
（1）调个酱汁:2勺生抽、1勺老抽、1勺淀粉、半勺白糖、半碗清水搅拌均匀备用；
（2）肉沫加入1勺料酒、1勺酱油、少许胡椒粉抓匀腌制，锅中倒少许油爆香葱姜蒜、1勺豆瓣酱炒出红油在加入肉沫炒熟，倒入豆腐、酱汁大火烧开后转中火焖3分钟，蕞后收汁撒上葱花即可。
2、香煎豆腐食材: 老豆腐。
做法:
（1）调酱汁备用:2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、半勺糖、半碗水搅匀；
（2）豆腐切小薄块，锅中下油煎至豆腐两面金黄盛出，热油炒香蒜末。倒入青椒小米辣翻炒均匀，倒入豆腐，淋入酱汁，焖至收汁即可。
3、茄汁蛋抱豆腐食材:番茄，鸡蛋，豆腐。
做法:
（1）番茄去皮切丁，豆腐切块，倒入两个鸡蛋液；
（2）调酱汁:2勺生抽，2勺茄酱，1勺醋。半勺代糖，1勺淀粉，小半碗清水拌匀；
（2）油热倒鸡蛋豆腐煎至金黄盛出，番茄丁炒软出汁，加入豆腐，淋入酱汁，煮至浓稠，出锅撒上葱花即可。
4、麻辣豆腐做法：
（1）蒜末、辣椒粉、白芝麻、香葱热油爆香；
（2）两勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋、小米辣搅拌备用 ；
（3）嫩豆腐切块焯水3分钟，准备香菜倒入酱汁搅拌即可均匀。
5、炸豆腐食材：老豆腐、香菜
做法：
（1）老豆腐切块，油温6成热下锅小火慢炸至金黄，捞出复炸一次，炸好了捞出；
（2）加2勺辣椒油、1勺花椒粉、1勺辣椒面、1勺白芝麻、4勺炸豆腐得油，加入香菜拌匀即可。
