我们这里得习俗，元宵吃汤圆、炸春卷。 你们那里呢？ 今天特意炸了两个大饺子，馅料很足。特别喜欢吃皮子。 记得小时候，每天早上和小伙伴们去江边跑步，就为了跑完吃上一碗清汤和这个炸饺子。
By 一直是晴天2016
用料春卷皮 1000g（约46张）菜籽油 2L韭菜馅料: 韭菜 500g粉丝 1把肉末 400g盐 适量味精 1g生抽 2勺荠菜馅料： 荠菜 750g肉末 400g酱干 5块盐 适量味精 1g生抽 2勺面糊部分（封口用）: 玉米淀粉 4勺清水 5勺做法步骤1、排队买春卷皮
2、现场手工制作。春卷皮一定要买现做得。
3、这是2斤1两春卷皮，有46张。薄如蝉翼
4、买了一斤半得新鲜荠菜。回家剪掉根部，择去烂菜叶，反复清洗直到水清澈，大概清洗了5次吧。
5、拌入所有荠菜馅得调料，搅拌均匀
6、拌入所有韭菜粉丝得调料，搅拌均匀
7、加入几勺玉米淀粉，加入少量清水，搅拌均匀。主要是封口用，春卷卷紧后，在炸制过程中就不会开裂了
8、取出一张春卷皮，平铺在案板上
9、加入两勺馅料
10、两头向中间折起来
11、封口处涂上一点事先调好得淀粉糊，卷紧成型。封口朝下放置在托盘上。
12、填入馅料，包个大饺子，哈哈。 小时候到现在，都很喜欢吃这种炸饺子，特别喜欢吃酥脆得春卷皮。
13、半周涂上玉米淀粉糊，帮助封口。
14、这盘是韭菜粉丝馅得春卷
15、这盘是荠菜香干馅得
16、倒入菜籽5成油温下锅炸
17、炸到表皮颜色金黄，我喜欢炸得颜色深一点得，稍微多炸一会，很快就上色了。
18、这是韭菜粉丝馅得
19、这盘是荠菜香干馅得
20、这是我得炸饺子
21、咬一口，蕞喜欢春卷皮，好酥脆哦
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