我于去年终于有机会前往北京，去感受首都夏日的炎热与繁华，在国家大剧院门口吃幸运方便面与老北京冰棍，在天安门广场看降旗，在故宫里吃从亳州带去的“好吃点饼干”，吃完后居然靠在大殿的台阶上睡着了，逛王府井、东单、西单、南锣鼓巷，在后海的酒吧街听音乐，费了老大的劲找到南门涮肉，颐和园中寻江南，圆明园里观荷花，仰望北大与清华。最后便是走街串巷找寻小吃了，万里长城对我的吸引力也比不上一碗老北京炸酱面，我终于吃到了最正宗最原生态最家常的北京炸酱面。
夏日的午后，暑气慢慢地散去，干净古老的北京胡同，亦家亦店的小面馆，店主一遍一遍往外地泼着水，慢慢地摆好桌子，我坐定下来，放下负重30公斤的登山包，拿出相机，新奇地看着眼前的这一切，顾客慢慢地多了起来，有接孩子下补习班的家长，有跟我一样的背包客，有这个小面馆的老顾客，一碗一碗的自制炸酱面被端了上来，细细的黄瓜丝，精致的炸酱，可爱的醋蒜，筋道的面，时光在这一刻慢了下来，空气中的美味分子把夏天也装扮的温婉起来。看过刚刚热播的《白鹿原》，粗犷的西北汉子吃起油泼面来一大口接着一大口，一大碗接着一大碗，我总觉得吃炸酱面要斯文的多。《人民的名义》之大热，侯勇在第一集吃炸酱面功不可没，炉火纯青的演技全部融入那一碗面一瓣蒜中，别忘了，老侯可是《大秦帝国之裂变》中铁骨铮铮、权谋无痕的秦孝公，这样来看，《大秦帝国之裂变》中饰演的秦孝公之演技可谓是油泼面，而《人民的名义》中饰演的赵德汉之演技可谓是炸酱面。
有一千双手，就有一千种味道；不同地区的炸酱面，味道各不相同，变化在于酱，不同的种类搭配，带来不同的口感。我喜欢美食，也喜欢做美食，更喜欢在这些美食中加以创新与混搭。比如做我们巢湖的肉丸子（狮子头），做我们巢湖口味的红烧鲫鱼，我有时会把肉丸子放进鱼肚子里，让这两种美味产生化学反应；我做炸酱面时，除了要有黄瓜丝、胡萝卜丝、肉丁、酱以外，我还会配上自己喜欢的毛豆、虾米、鸡蛋等等，信手拈来，随心所欲，宛如《天龙八部》第十九章《虽万千人吾往矣》，聚贤庄内，乔峰乔大侠面对群雄，降龙十八掌之亢龙有悔、飞龙在天大展神威，劈空掌威力十足，即使是最普通的长拳，到了乔峰手里，也可开山碎石，纵横驰骋。武功可以创新、发扬光大，美食何尝不可以？把各种美食注入自己的配方与想法，这道菜就有了生命力，这道菜就活了。中世纪的西欧，死气沉沉，万马齐喑，但丁、彼得拉克、达芬奇、莎士比亚等人掀起文艺复兴运动，提倡从人出而不是从神出发思考问题，成功地在西欧人民的脑中注入“人文主义”，解放其思想，最终促成社会之变革；对于老师和班主任来说，成绩和升学率固然重要，而最有成就感的事莫过于在学生脑中注入“积极向上”“自强不息”“艰苦奋斗”等思想，帮他们树立正确的世界观人生观价值观，传播强大的正能量，让你的思维与想法去影响他们以后的道路与人生。
我在我的炸酱面中注入思乡之情，奋斗之意。不管是否情愿，生活总是在催我们迈步向前，从皖南黄山，到皖中巢湖，再到皖北亳州，我整装，启程，跋涉，落脚，停在哪里，哪里就会燃起灶火。这是巨变的时代，人和食物，比任何时候走的都快，无论脚步怎样匆忙，不管聚散与悲欢来的有多么不由自主，总有一种味道，在舌尖上提醒着我：认清明天的去向，不忘昨日的来处。
大学时便听周杰伦的歌，从第一盘同名专辑《Jay》开始，《龙卷风》《星晴》《简单爱》，且会在每一届九年级的第一节课给学生们播放与历史有关的《爱在西元前》，乃至于后来有了“中国风”后，更是一发而不可收，《东风破》才华横溢，《青花瓷》意境幽远，《烟花易冷》如泣如诉……想当年，九阳中学庆祝元旦是每个班自己开办晚会，我在我的七一班正与学生同乐时，九二班的张明明同学、冯硕同学连拉带拽，既来之则安之，我在九年级连唱《东风破》《半岛铁盒》，一时间技惊四座。与好友们在KTV唱歌，只要是周杰伦的歌，必是我唱，包括语速较快的《最后的战役》《爱在西元前》，中国风的歌曲自不必说，其中《菊花台》之相似度可达百分之九十九。办公室里也有同事喜欢听周杰伦的歌，也有教过的学生喜欢周杰伦的歌，每每聊起周杰伦的歌，我都会大加赞赏、极力推荐其中一首，对这首歌的喜爱程度不亚于《东风破》《青花瓷》《烟花易冷》，这首歌便是《安静》。
如果说炸酱面如同《东风破》一样风靡大江南北，长城内外；那么杭州拌面便如《安静》一样，安静，美丽，恬淡，如同杭州这座城市。
北宋词人柳永词作甚广，有凡有井水处，即能歌柳词之说；其中《雨霖铃》与《望海潮》更是传世佳作。
东南形胜，三吴都会，钱塘自古繁华。烟柳画桥，风帘翠幕，参差十万人家。云树绕堤沙。怒涛卷霜雪，天堑无涯。市列珠玑，户盈罗绮、竞豪奢。 重湖叠山献清佳。有三秋桂子，十里荷花。羌管弄晴，菱歌泛夜，嘻嘻钓叟莲娃。千骑拥高牙，乘醉听箫鼓，吟赏烟霞。异日图将好景，归去凤池夸。
相传后来金主完颜亮看到柳永这首《望海潮》后，便愈加想侵吞南宋，作诗“万里车书一混同，江南岂有别疆封；提兵百万西湖上，立马吴山第一峰。”
我于清明时节再次前往杭州，前往这座四季之城，西湖边上的荷花含苞待放，刚刚开过G20峰会的“天使之城”更加风情万种，地铁上“龙翔桥”“凤起路” 报站的声音不绝于耳，我则更喜欢在公交车上听到“阮家村”与“笕桥”的报站声。杭帮菜的美味绝伦、西湖鲈鱼的惊艳万分，却依然不及我对一碗杭州拌面的思念。昔日，大唐盛世，太宗李世民亲创《秦王破阵乐》，玄宗作《霓裳羽衣舞》，尽显盛唐风采，大诗人白居易作诗赞曰：“千歌万舞不可数，就中最爱霓裳舞。”如果有个暑假我无所事事，请让我前往杭州，每天早上来一碗杭州拌面。
对于听过赵雷《成都》并向往成都的人，去成都的时候必然会走到玉林路的街头，坐在小酒馆的门口；对于读过池莉《生活秀》的人，去武汉后肯定会前往吉庆街，所谓“过早户部巷，宵夜吉庆街”，在夜市上来份正宗的原味鸭脖，也许还会碰到书中来双扬这样的个体老板；对于看过电视剧《白鹿原》的人来说，去西安的时候，一碗正宗的油泼面是必须要慢慢品尝的，当然还有那让人垂涎三尺的臊子面，biangbiang面，肉夹馍；对于扬州人来说，上午喝茶皮包水，下午泡澡水包皮，如果再听一场评话，便是平凡而精彩的一天，就像那些动人的故事，听过千遍也不厌倦，寻常的衣食住行中，传统日复一日地延续。
对于我来说，在任何一个假期，元旦、寒假、清明、端午、暑假、中秋、国庆，晚上七点十三分乘坐K8563次列车，于第二天凌晨四点多到达杭州东站，在东站吃一份典型的江南早餐，有生煎、小笼、馄饨、小米粥；上午游游西湖，在断桥白堤上走一走，坐在台阶上看风景；中午吃经典的杭帮菜， 必须要有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、宋嫂鱼羹、笋干老鸭煲、八宝豆腐；晚上随意的在杭州的任何街道闲逛，街拍夜景，然后再美美地睡上一觉，尽去旅途的疲惫。第二天早上，元气满满，来到一小吃店，摩拳擦掌地点上一碗杭州拌面，眼见那面热气腾腾地捞上来，眼见那葱花、那肉丝、那酱油、那猪油、那香油放上去、泼上去、倒上去，眼见着给你搅拌均匀，眼见着给你端上来，眼见着一碗精美绝伦的杭州拌面放在我面前，我闭上眼睛，深深地吸一口气，使江南早晨的新鲜空气与杭州拌面的味道深入五脏六腑，周身游走，全身上下三万六千五百个毛孔无一不舒服，我左手扶住碗，右手拿起了筷子……
尘飞舞缓落旧纸扇，花一裳绫罗的绸缎；江南烟雨谁痴盼，桃花湖外无人观。
