酸菜是我们北方人家很普通的一种菜品，每到秋天大白菜大量上市的时候，老妈都会买上1,2百斤，在太阳下晒掉些水分，然后用来制作酸菜,羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，食用能起到进补和防寒的双重效果。
主料：羊排350g
配料：葱3g、生姜3g、泡酸菜50g、 鱼酸菜50g、水晶粉30g、（水晶粉冷水泡软） 、小米辣10g、香菜2g 、蒜苗3g、肉汤200g 、水适量
调料：盐6g 、味精3g、鸡精3g 、香油2g、色拉油10g、 糖2g、料酒5g 、胡椒粉3g、白醋5g、 白胡椒粒3g、干姜4g 、花椒3g
