【椰子油的健康声明很流行？ 告诉你椰子油到底是如何排列的】根据最近的一项调查，72%的美国人认为椰子油是一种健康食品。
但是，尽管关于椰子油的健康声明很流行，但美国心脏协会(American Heart Association)最近的一份报告却建议不要使用椰子油，因为它增加了低密度脂蛋白胆固醇(一种心血管疾病的原因)，而且没有已知的抵消作用。
哈佛大学公共卫生学院(Harvard T.H. Chan School of Public health)的流行病学和营养学教授沃尔特 威利特(Walter c . Willett)博士说:“很多人都声称椰子油对很多不同的东西都很好，但我们真的没有任何长期健康益处的证据。”
那么，椰子油到底是如何排列的呢?
椰子油在脂肪的种类中处于中间位置。它可能比部分氢化油(也就是)高的反式脂肪更好，但不像橄榄油和菜籽油那样，像橄榄油和菜籽油那样的不饱和植物油。”Willett说。
康奈尔大学(Cornell University)分子营养研究员凯文•克拉特(Kevin Klatt)表示:“这可能不像黄油那么糟糕，但也不像特级初榨橄榄油那么好。”他正在研究椰子油的代谢效应。
Klatt警告说，如果没有更多的数据，我们不应该对椰子油的观点过于强烈。“但与此同时，你必须以证据为基础……”而且(目前)，证据反映了橄榄油、鱼、坚果和种子的好处——所以这应该是饮食的重点。
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