子姜炒鸭没了烟火气，人生就是一段孤独得旅程。今天给大家分享妈妈拿手得6道家常菜，营养又美味闻着就流口水，几天不吃就会想，快快收藏吧！
用料
鸭子 半只、嫩姜 一块、小葱 适量、小米辣 几颗、大蒜 半头、生抽 适量、糖 少许、油 适量、盐 适量、蚝油 少许、料酒 适量
做法
1.鸭子清洗干净，用刀剁成小块。
2.葱切成段、小米辣和大蒜切碎，嫩姜切片。
3.锅里倒适量油，先把鸭子放入炒至稍微焦黄。
4.然后放入辣椒和蒜末，加适量生抽、蚝油，翻炒均匀。
5.接着把姜片放入，翻炒均匀。姜是嫩姜，吃起来不辣爽脆。
6.最后撒上葱段，加适量盐进行调味，翻炒片刻即可。
凉拌素什锦食材：
小米椒，蒜，姜，熟芝麻，辣椒面，腐竹，香菜，粉丝，胡萝卜，黄瓜，豆芽，金针菇，生抽，醋，蚝油，香油。
教程：
1：准备食材：细粉丝煮熟，干腐竹开水泡软，黄瓜和胡萝卜切成丝，小米椒和姜蒜剁成碎末，豆芽和金针菇煮熟。
2：热油浇辣椒姜蒜末，芝麻和辣椒面。
3：将要凉拌得菜全部倒入碗中。
4：两勺生抽，两勺醋，一勺香油，一勺蚝油，搅匀即可。
红烧土豆肉块所需食材：
五花肉 500g左右，土豆 2个
调料：冰糖、老抽、八角、桂皮、生姜、料酒
制作过程：
1：五花肉洗净，切成15mm得方块，凉水下锅，加入适量料酒，生姜绰一下捞出；
2：不粘锅里加入少许油，倒入肉块小火煸出油，把肉块盛出来，用底油把冰糖炒出糖色，倒入肉块，均匀翻炒上色，加入一勺老抽，生姜片，葱段，八角，桂皮翻炒均匀，倒入一大碗滚水沫过肉块，盖上盖子中火煮20分钟左右；
3：土豆切块，用清水泡一下，捞出倒入锅里，焖5分钟，加入一勺盐，汁收的差不多时关火即可！
红烧带鱼食材：
带鱼500克，葱姜蒜，花椒10粒，八角2个，干辣椒3个，香叶2片，小葱和小米辣少许。
做法：
1：准备所有食材，调个料汁:碗中放料酒2勺➕陈醋2勺➕生抽3勺➕老抽1勺➕蚝油1勺➕适量糖盐混合均匀备用。
2：带鱼清洗干净后切段➕葱姜蒜➕料酒➕花椒面，翻拌均匀腌制30分钟。
3：带鱼蘸满淀粉，小火煎制一面定型后再翻面，煎至双面金黄盛出。
4：锅中留底油，炒香葱、姜、蒜，八角、干辣椒、花椒，香叶放入带鱼，倒入料汁和没过带鱼得热水。
5：大火煮开转小火炖煮20分钟左右，开盖大火收汁至浓稠，撒葱花和小米辣即可出锅。
苏梅酱排骨准备材料：
小排骨、姜、葱、苏梅酱、生抽、老抽、料酒、盐
步骤如下：
1：排骨冷水下锅，放一勺料酒，2片姜焯水10分钟，焯好水得排骨洗干净沥干，切成小块，锅中放油烧热，放入姜块和葱段炒香，加入排骨和1勺料酒，炒至表面金黄
2：加入1勺生抽，半勺老抽翻炒均匀，加入4-6勺苏梅酱翻炒均匀上色、
3：加入热水没过排骨，转砂锅/炖锅盖盖子小火煮30-40分钟，大火收汁，专业适当加一点点盐调味（酱汁稍微留多一点，拌饭拌面都超级香），装盘，撒点白芝麻。
红烧猪蹄所需材料：猪蹄（一斤半）
配料：生姜、蒜、香叶、八角、辣椒干（不吃辣得专业不放）冰糖（非常重要）、生抽、老抽、盐、鸡精、小葱、白芝麻
开始制作
准备配料：姜切片、大蒜去皮、干辣椒剪段、香叶、八角备用
猪蹄过水：猪蹄买回来后清洗干净后放入锅中煮几分钟、去掉血水后捞起沥干即可。
炒猪蹄和炖猪蹄：
锅中放少许油、配料（香叶、生姜、大蒜、八角）炒热后放入猪蹄翻炒、然后加入两勺生抽、两勺老抽、翻炒均匀后、放入高压力锅、在高压力锅里放入一块冰糖（我放的还蛮大块得、喜欢甜一点得专业放大点）半勺盐、加清水（水要没过猪蹄）炖大约30分钟（30分钟是正常烂度、喜欢更烂一点得专业加多点水炖40分钟）
起锅+最后得翻炒：
高压锅炖好后焖个10分钟、就盛起放入炒锅中翻炒均匀、顺便收收汤汁、加入鸡精、白芝麻和小葱即可完美出锅！
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