#头条创作挑战赛#
春天干燥，很容易引起肝火旺盛，尤其是上了年纪之后，各个器官得功能都有所下降，稍不留神就染上各种疾病，因此更要注意日常得锻炼和饮食安全。
都说“病从口入”，其实也要“养从口入”，可以多吃一些碱性蔬菜，维持体内酸碱平衡，营养正当季，鲜嫩又好吃，无论贫富，建议大家别错过，多买点，耐存放，随吃随取！
一、韭菜推荐：【韭菜拌鸡蛋皮】
1.一把韭菜，洗净后切成长段，放入盘中；两个鸡蛋，打入碗中，加入少许水淀粉，用筷子搅匀打散，几粒蒜子拍扁，切成蒜末，半个红椒切成长条，放在一起。
2.准备一个平底锅，刷上少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，等一面凝固后，从锅边淋入少许食用油，颠锅翻面，即可关火，然后切成长条，放入小盆中。
3.起锅烧水，加入少许植物油，水开后把韭菜和红椒放入漏勺中，焯水15秒，即可捞出控水拔凉。
4.准备一个拌菜盆，倒入蒜末和韭菜段，放入鸡蛋皮，加入食盐、味精、白糖、香醋、香油、葱油各适量，搅动颠盆拌匀，美味即成。
二、黄瓜推荐：【黄瓜炒山药】
1、准备一根黄瓜，半根胡萝卜，都切成菱形片；两根山药，削皮后切成斜片；大葱一段切成葱花，放入碗中备用。
2、锅内烧水，等水烧开后，下入山药片，15秒后，倒入胡萝卜片，翻动几下，再下入青瓜片，焯水30秒后，即可倒出控水。
3、另起锅加少许食用油，倒入葱花爆香，放入配菜，淋入少许清水，加入食盐、鸡粉、白糖各适量，勾入少许水淀粉和芝麻油，上火快速翻炒片刻，化开调料，即可关火起锅装入盘中。
三、木耳推荐：【金针菇拌木耳】
1、一小把金针菇，切掉根部，抓散备用；半个胡萝卜，削皮后切成细丝；一小把木耳，泡好之后切成细丝；青椒切成丝，大蒜切成蒜末，两个小米椒切成辣椒圈，放在一起。
2、起锅烧水，放食盐、植物油适量，水开后下入木耳、胡萝卜、金针菇，焯水1分钟，捞出控水过凉。
3、拿出一个拌菜盆，把青红椒、金针菇、木耳、胡萝卜放进去，再放食盐、白糖、味精、生抽、陈醋、辣鲜露、红油、葱油各适量，颠盆拌匀。
让食材和调料充分融合，全部拌匀以后，装入盘中即可上桌食用。
（第壹名厨感谢：明明）
