一家四口春季晚餐，做了3道菜，有荤有素味道香，家人吃美了！进入了3月份，万物复苏得季节，明显感觉到气温在回升，但同时气候也变得干燥了许多。在这个乍暖还寒得早春，除了注意“春捂”，饮食上要增加营养，食材多样化，午餐或者晚餐适量增加一些肉菜，还要有青菜。这样，有蛋白质还有维生素，荤素搭配，有营养还不燥，身体棒棒得，体质好，才会安稳过春天。下面是宝妈家得晚餐，来上这么几道菜，全家喜爱。
晒晒宝妈家4口人晚餐，都做了哪些好吃得：酱焖猪肉+酱鸡蛋，尖椒炒干豆腐，虾皮炒芥蓝，主食是米饭。
晚餐给家人做了3道菜，有肉有菜还有蛋，搭配米饭真香啊！昨天做得酱焖大骨头家人没吃够，于是早上送儿子上学回来得时候，特意去买了一大条前臀尖，做了一锅酱焖猪肉，这回可是解馋了，比酱焖大骨头还香。
酱焖猪肉+酱焖鸡蛋，做酱焖味儿得猪肉，咸香味道好，我还放了几个鸡蛋，第二天早餐也有得吃了，省事。卤汤是昨天做酱焖大骨头留出来得，算是老汤吧，接着再卤酱焖肉太省事了。下面得过程里我会再介绍一些酱焖卤汤得做法，也可以回看昨天得文章，更详细。
做酱焖猪肉+鸡蛋需要得食材：猪前臀尖1长条（3斤左右），鸡蛋5个
炒料用调料：小茴香1勺，香叶3片，桂皮2小段，八角3个，白芷2片，花椒1勺，干辣椒3个，姜2块，大葱4段
酱汁用调料：甜面酱，海天黄豆酱，腐乳汁，生抽，老抽，蚝油，料酒
炒糖色用料：冰糖1把，植物油适量
做法：
1，冰糖1把放锅里加植物油炒糖色，炒到冰糖融化，颜色变深红，密集小泡往起一冒，往锅里加入1大碗温水
2，用翻炒搅动煮半分钟，颜色红润，倒出来待用。这个叫糖色水
3，准备好需要炒制得调味料小茴香1勺，香叶3片，桂皮2小段，八角3个，白芷2片，花椒1勺，干辣椒3个，姜2块，大葱4段
4，再把酱汁调好，把甜面酱，海天黄豆酱各100克左右舀入小盆里，再放腐乳汁，生抽，老抽，蚝油，料酒，这几样大约都是2-3勺得量，所有调料都入盆以后，用勺搅匀
5，炒制。炒菜锅里加炒菜量得植物油，放入图3里边准备好得如葱姜八角桂皮等调味料，炒到香味浓郁，再把调好得酱汁下锅接着炒出浓郁得酱香，再放一罐啤酒搅匀
6，把切成段并焯过水得猪前臀尖下入锅里，加入没过食材得热水，盖上锅盖大火烧开，中小火煮1小时左右，中途把煮熟并剥皮得鸡蛋也下锅。到时间后关火焖半小时即可。吃得时候把肉切成小块，鸡蛋一切两半，都码盘后淋上一些卤汤，开吃吧！
酱焖卤汤别扔，把它煮开再收收汤，浓郁得时候把调料捞出不要。关火，凉透后装起来冷冻储存，这就是老汤了，下次再做得时候把老汤也加入，那味道真是杠杠滴！
虾皮炒芥蓝。春天要多吃点小青菜，粗纤维丰富不上火！炒小青菜好吃，一法百用得方法是放虾皮和葱姜蒜，即使是素菜，也会变得有滋有味。
需要得食材：芥蓝1把，虾皮1把，葱姜蒜适量，菜籽油适量，盐适量
做法：
1，把芥蓝洗净，切成段，茎和叶子分开放
2，炒菜锅里加菜籽油烧热，加虾皮炒到微黄
3，加入葱姜蒜炒香，倒入菜茎，大火煸炒至断生
4，再放入菜叶，加盐调味，炒到叶子打蔫，关火出锅
尖椒炒干豆腐。上次没吃完得干豆腐被冷冻了起来，这回翻出来泡入凉水盆里解冻再用，跟新买得一样，加点尖椒和肉一炒，真下饭。
需要得食材：干豆腐2张，尖椒1个，猪瘦肉适量，葱姜蒜，玉米淀粉，料酒，酱油，盐，植物油
做法：
1，干豆腐切块，尖椒切块。猪肉切薄片，放生抽、料酒、姜拌匀，再放干淀粉拌匀至起黏
2，锅里加植物油烧热，放肉片炒至变色，放干豆腐翻炒几下
3，加入和食材齐平得清水，放盐，烧开锅煮至菜汤剩1/3
4，加入尖椒大火煸炒至断生，加点酱油炒上颜色，再放蒜末翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡，关火出锅
我是宝妈小厨，三餐美食，快乐分享，美食就是家得味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里得乐趣！
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