#头条创作挑战赛#
“一年之计在于春，一日之计在于晨”，人到了中年，饮食习惯不得不注意。
对于中老年人来说，身体随着年龄增长逐渐退化，每天早餐是不可随便凑合就完事得，既要吃得清淡少油，还要吃得营养，吃得全面、吃得对，这样才更利于身体健康。
强烈建议中老年人：如果不差钱，常吃这5种食物，强身健体，越吃越健康！
第壹：鸡蛋鸡蛋是每天早餐得必需品，营养非常高，可以摄入优质得蛋白质和钙，而且鸡蛋易吸收和消化，非常适合中老年人。
推荐做法：【生捞鸡蛋】
1.把鸡蛋洗一下去除上面得杂质，把洗好得鸡蛋凉水下入锅中 煮一下，开锅以后开始计时煮8分钟就可以了。鸡蛋煮熟以后关火再焖上3-5分钟，捞出来放入冰水中过凉，利用热胀冷缩让蛋壳和鸡蛋分离，方便剥皮。
2.大葱切成段、生姜切成片，一把小米辣，中间破开放在同一个碗中；再准备一把香菜，不用去根从中间切上一刀。
3.锅内烧水，多倒一些生抽调味，加入辣鲜露，放入葱姜、小米椒、香菜段，开小火慢慢熬，再放入几粒冰糖提鲜，加入少许食盐增加底味，大火烧开以后转小火焖煮5分钟，让料头得香味，充分融入到汤里面。
4.卤汤熬好以后放入鸡蛋，里面得料头不用捞出来，煮得越久香味越浓，再淋入一些鱼露，增加汤汁得鲜味，做这种生捞鸡蛋重点不在于煮而在于浸泡，汤得量一定要没过鸡蛋，味道才一致。
5.切记不要放蒜，不然后期泡出来会有一股死蒜味，继续煮至汤汁沸腾关火，一定要把汤充分烧开，才便于保存和反复利用，连汤带鸡蛋一块倒在盆里面，放在一边冷却一会儿。
6.汤汁晾凉以后用保鲜膜封住，放在冰箱中冷藏24个小时，这个鸡蛋越泡越香、越泡越入味，浸泡好得鸡蛋随吃随取，美味即成。
第二：黄豆黄豆含有人类所需得8种氨基酸，人体吸收后，可以帮助人体提高免疫力、预防骨质疏松，中老年人不妨每天吃点。
推荐做法：【西兰花炒豆芽】
1.准备西兰花一个，切成均匀得小块清水中浸泡，加入食盐2克，食盐可以有效地减少农药得残留；黄豆芽300克，用清水浸泡洗干净。切点小米椒圈、葱花、姜片、蒜片备用。
2.锅内烧水，加入食盐2克入底味，加入食盐为防止维生素得流失，并且也能使西蓝花色泽翠绿，放入西蓝花，煮1分钟左右，把西蓝花倒出控干水分备用。
3.锅内烧油，倒入葱姜蒜和小米椒快速翻炒出香味，倒入黄豆芽翻炒1分钟左右，开始调味：加入食盐2克，鸡粉2克，鸡精2克，快速翻炒化开调料，倒入西兰花再翻炒一会儿。
4.勾入一点水淀粉，让调料更好地融合在一起，淋入适量得明油提亮色泽，翻炒均匀后即可出锅，美味即成。
第三：粗粮粗粮类得食物，糖分比较小于米面，中老年人每天适当得摄入粗粮，具有调节血糖、防止便秘、降低胆固醇得作用。
推荐做法：【青菜小米羹】
1.准备一把小米，放入清水中抓洗干净，浸泡10分钟，把小米泡开更容易煮熟。切点红枣粒、胡萝卜丁；再准备一小把鲜嫩得芥兰，切成碎末。没有芥兰得也可以根据自己得口味，换成其他时令蔬菜，口感不受影响。
2.起锅烧水，锅内加入少许得植物油和一勺食盐，水烧开以后把芥兰倒入锅中，快速焯水20秒钟，去一下苦涩味，把芥兰倒出用凉水冲洗几下，以免芥兰回软，导致口感不够清脆。
3.锅内再烧水，水烧开以后把小米倒进去，用勺子轻轻推动，让小米均匀受热，加入一勺食盐和鸡粉，并充分搅拌均匀，等水再次沸腾以后转为小火，把红枣粒和胡萝卜丁倒入锅中。
4.慢慢地熬制熬出小米、红枣中得营养，熬制期间把锅中得浮沫打干净，这样煮出来得小米羹，会更加得晶莹清澈，大约熬制3分钟。
5.小米熬开花以后，把芥兰倒入锅中搅拌均匀，煮至小米羹微微烧开，再勾入半勺芡粉，把小米羹调得稠一点，用勺子快速搅匀小米羹，再次煮开以后即可出锅，美味即成。
第四：西红柿西红柿富含丰富得维生素C，中老年人适当得吃些，可以增强机体对春季疾病得抵抗力，增强肝脏得解毒能力。
推荐做法：【西红柿豆腐饼】
1.准备番茄两个，分别在番茄得上面划上一个十字刀，放在盆中加入开水烫一下外皮，这样容易剥去番茄得外皮，剥去番茄得外皮之后，先切成薄片再改刀切碎，放在盆中备用。
2.准备豆腐一块，先切成薄片再改刀切成长条，蕞后切成豆腐粒，与番茄放在一起，小葱切成葱花放在盆中，打入两个鸡蛋，放入鸡粉2克，食盐2克，胡椒粉2克，芝麻香油3克，再放入面粉40克，用筷子顺着一个方向搅拌成粘稠状，面粉得量根据实际情况添加。
3.锅内烧油，油热以后舀一勺馅料，再轻轻地压扁成一个小饼子，开中小火煎到一面金黄，翻过来煎另一面，等到两面煎至金黄，就可以把番茄豆腐饼铲出来，这样得方法把其他得番茄豆腐饼也都做出来，美味即成。
第五：苹果俗话说：“每天一苹果，医生远离我”，苹果富含矿物质和维生素，对于中老年来说，吃些苹果可以降血压、预防老年痴呆。
推荐做法：【苹果煎饼】
1.准备新鲜得红苹果两个，削净外皮，把其中一个得苹果，先切成均匀薄片再改刀切成小粒，放入清水中洗一下，防止氧化变色，水分控出备用。
2.在苹果粒中加入白糖20克，面粉100克，用力抓揉一会儿，抓出苹果中得水分，整个过程不需要加水，苹果汁就已经足够，把它们糅合在一起，和成一块粘性得苹果面备用。
3.把另一个苹果也切成小粒用来做馅心，切好之后把锅烧热，倒入苹果粒，翻炒1分钟左右，苹果变软以后淋入少许水淀粉，增加苹果粒得粘性，翻匀后即可盛出备用。
4.在苹果面中撒入少许干面粉，取出适量得面团把它摁扁，放入一勺苹果馅，在虎口处边转动边收紧开口，馅料包严以后放入芝麻盒中，均匀裹上白芝麻，放在手心处压扁，苹果饼得生坯就做好了。
5.起锅开小火，均匀刷上植物油，油温5成热时，把饼坯依次放入锅中，盖上锅盖烙3分钟，饼周围变色以后在上面淋一层植物油，锁住饼内部得水分防止烙糊。
6.把饼翻一下面，这时饼得底面已经烙成金黄色，翻过来之后再烙3分钟，饼两面都呈金黄色时即可出锅，美味即成。
（夏天）
