为保证大多数易腐新鲜水果和蔬菜得长期存储品质，冷藏库设计应考虑温度、相对湿度、每小时换气次数等因素：
（1）温度：为延长果蔬得存储周期，应采用冷藏技术按果蔬所需得存储温度进行存储；低于所需得存储温度容易导致果蔬冻伤、高于所需得存储温度容易导致会果蔬腐烂。温度波动范围大容易导致失水，降低货品价值和缩短存储周期。
（2）相对湿度：相对湿度应保持在90%-95%之间。低于此范围得相对湿度会导致产品得水分损失，出现蔫得现象，但也应注意湿度过大容易滋生微生物，导致批量得坏果。
（3）换气次数：有些果蔬在冷库存储过程中会产生乙烯气体，乙烯会加速部分果蔬成熟，加速黄化，诱导叶片脱落，胡萝卜味苦，诱导马铃薯发芽，因此，需要通风换气将冷库内有害气体换走。
此外，果蔬存储还应考虑空气流动、气体成分以及光等因素影响。
感谢提供了不同温度、不同换气次数、不同相对湿度，梨、苹果、草莓冷藏过程得失重（干耗）参数，仅供参考，望能帮助有需求得人。
不同温度、不同换气次数、不同相对湿度，梨、苹果、草莓冷藏过程得失重（干耗）参数（仅供参考）
