沂蒙炒鸡
准备食材：鸡，干辣椒，青椒，八角，葱，蒜，香叶，豆瓣酱，老抽，生抽，料酒，花生油，蚝油，盐，桂皮
操作步骤
1.鸡剁成块状，洗净备用，八角，香叶，桂皮，葱切段，辣椒，蒜切片，鸡块冷水下锅，一勺料酒去除腥味，煮出血末捞出备用，捞出冲洗干净，控水备用。
2. 锅中烧油放入姜片，香料，炒出香味，加入鸡块，倒入老抽，生抽，蚝油，豆瓣酱，煸炒上色，加入清水大火煮沸，转小火炖30分钟。
3.加入葱，辣椒，蒜大火翻炒，炒干水分，装盘即可出锅！
香辣鸡爪
准备食材：鸡爪，蒜，老抽，生抽，蚝油，小米辣，料酒
操作步骤：
1.鸡爪断开，剪去指甲，冷水下锅加入料酒，葱，姜焯熟捞出洗净备用。
2.锅中烧油加入蒜末，小米辣段爆香倒入鸡爪翻炒均匀，加入生抽，老抽，蚝油翻炒，加入清水没过鸡爪大火煮沸后转小火炖30分钟。
3.先开锅盖大火翻炒收汁即可装盘出锅！
肉末茄子
操作步骤：茄子，肉末，小米辣(红/绿)，蒜头，淀粉，盐，葱，姜，生抽，老抽。陈醋，白糖
操作步骤：
1.茄子洗净去皮，切成粗细均匀得长条!泡在水里，或者封上保鲜膜，防止氧化变黑!锅里烧开水，水开后放入茄子隔水蒸5分钟!蒸出来得水份倒了。
2. 蒜头切碎，小米辣切开备用!找来空碗加入生抽，老抽，陈醋，盐，白糖，淀粉，清水小半碗。搅拌均匀!
3. 锅内放少许食用油，放入葱姜蒜末，红辣椒，放肉末，保持小火，翻炒至肉末断生，肉末断生后把蒸好得茄子和肉末翻炒均匀即可，加入酱料直接倒进去，翻炒均匀即可出锅，简单又健康!
锅包肉
准备食材：里脊肉，土豆淀粉，白糖，米醋，植物油，料酒，盐，葱姜蒜，葫罗卜，香菜
操作步骤：
1.把肉洗净并切成刀背厚簿得片，用少许盐和料酒腌制二十分钟。把土豆淀粉倒入碗中，并加入清水泡二十分钟以上，使其泡透。
2.胡萝卜，香菜和葱姜分别切丝，蒜切片备用，二十分钟以后清水会浮在淀粉上，将清水倒掉，将泡透了得淀粉全部抓进肉中裹匀，如果感觉太干，可以加一小勺植物油加以搅拌。
3.锅中烧油，加热至七成，将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起捞出，复炸一次捞出备用另起锅烧油，加入白糖米醋和一克盐中火熬至汁有些黏稠，加入食材翻炒均匀，开大火，倒入肉块快速挂汁出锅。
孜然鱿鱼须
准备食材：八爪鱼，小土豆，蒜苔，姜，蒜，干辣椒，孜然粉，胡椒粉，生抽，蚝油
操作步骤：
1.八爪鱼切条，下锅炒水一分钟捞出备用，土豆切条，蒜苔切段备用。
2.锅中烧油放入土豆炒制金黄，下入蒜苔翻炒段生，加入蒜末，干辣椒爆香加入八爪鱼翻炒均匀，加入生抽，耗油，胡椒粉，孜然粉翻炒片刻即可出锅！
凉拌鸡胗
准备食材：鸡胗，八角，桂皮，香叶，北京二锅头，干辣椒粉，豆瓣酱 ，蚝油，生抽 ，鸡精味精
操作步骤：
1.将八角，桂皮，香叶，姜放到水里煮开，再放豆瓣酱，蚝油，生抽搅匀，把鸡胗放进去煮二十分钟，再放白酒去腥味，煮好后捞出放凉切成薄片备用。
2.锅中放油，加入大蒜，干辣椒粉，新鲜小米辣，剁椒，辣妹子酱，炒香，再放蚝油，生抽，鸡精味精，十三香，芝麻油，所有调料炒均匀关火。
3.将料汁淋在鸡胗上拌匀撒上香菜即可！
辣子鸡
准备食材：鸡腿，干辣椒。鸡蛋蛋清，生粉，小香葱，姜蒜，料酒，盐，五香粉，生抽，蚝油，细砂糖，花椒，熟芝麻
操作步骤：
1.鸡腿剁成小块，放生姜，盐，五香粉，料酒，生抽，蚝油腌制30分钟左右，葱姜蒜，干辣椒切好备用。
2.腌制好得鸡肉加入鸡蛋清，生粉搅拌均匀，锅中烧油下去鸡肉炸至金黄捞出控油，二次复炸油温稍高一点，炸一一分钟左右捞出控油即可！
3.另起锅烧油加入葱姜蒜，爆香，加入干辣椒，花椒爆香加入鸡肉翻炒放入少许白糖，葱段，白芝麻搅匀即可出锅啦！
