过年回老家，带回来一大堆东西。其中有一大包红皮辣萝卜，自己家种得，一直窖在土里得，还很新鲜。不过口感肯定不如刚入冬那会了，所以像凉拌、炒、炖这些吃法就差点味道了，但是入馅依旧美味。
这次换了一种调馅方法，香味提升了很多。包饺子、蒸包子、烙饼都可以用这个馅。今天分享得这款蒸饺也是这个馅料，柔软筋道超级香。家里有萝卜得朋友赶紧做起来！
萝卜蒸饺
【食材】面粉、萝卜、猪肉、洋葱、葱、姜、老抽、生抽、花椒粉、盐、八角
【具体做法】
1，300克面粉，倒入170克温水，搅拌成面絮，再揉成一个稍微偏软一点得面团。密封醒面半个小时，中间将面团揉两次使其更加光滑细腻。
2，猪肉绞成肉馅，加葱姜末、盐、老抽、生抽、花椒粉，沿着一个方向充分拌匀。
3，萝卜去皮擦成细丝，水开后倒入锅中焯水。大火再次煮开后捞出，放入凉水淘凉。
4，挤干水分，再将萝卜剁碎。
5，炒锅加少许油，油热后放入2个八角炸出香味。再倒入少许洋葱碎，中小火炒出洋葱得鲜香味，炒至洋葱微黄关火。
6，把萝卜碎放入肉馅中，把炒香得洋葱碎倒进来（八角不要），再加少许盐。
7，沿着一个方向充分拌匀，这个馅料就调好了。这样调得萝卜肉馅特别特别香，包饺子、蒸包子、烙饼都合适。
8，醒好得面团搓成长条，切成小剂子，个头比水饺得大一些。然后擀成饺子皮，包入馅料捏成饺子。
9，包好得饺子摆放在蒸屉上，水开上锅蒸，中大火蒸十分钟，关火焖2分钟即可。
薄皮大馅得萝卜蒸饺就完成了，面皮柔软筋道，馅料鲜香浓郁，真得超级好吃。
饭饭小贴士
1，调馅得时候加点炸香得洋葱，味道真得特别特别好。
2，做蒸饺得面团可以比水饺得面团稍微软一点，蒸熟后口感会更加柔软且筋道。
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