第壹道菜：香菜拌牛肉
食材：卤牛肉（牛腩肉），香菜、小米辣、韭黄、生抽、蚝油、陈醋、小磨香油、盐、白糖、辣椒油。
做法步骤：牛肉切薄片，香菜切段，韭黄切段，小米辣切小段，所有食材放入盆中，放入适量生抽、蚝油、陈醋、小磨香油、盐、辣椒油，少许白糖提鲜，翻拌均匀即可装盘。
第二道菜：炝拌粉丝娃娃菜
食材：粉丝、娃娃菜、胡萝卜、香菜、干红辣椒、食用油、小磨香油、生抽、蚝油、陈醋、盐、白糖。
做法步骤：干辣椒切丝，粉丝开水泡软过凉水捞出控干水份切段备用，娃娃菜切丝，胡萝卜切细丝（胡萝卜少放一点），香菜切段，所有食材放入盆中，放入适量生抽、蚝油、陈醋、小磨香油、盐，少许白糖提鲜，干辣椒放菜上面，另起锅烧油，油热浇干辣椒上激出辣椒香味，翻拌均匀即可装盘。
第三道菜：凉拌皮蛋
食材：松花蛋、小米辣、蒜、食用油、小磨香油、生抽、蚝油、辣椒油、陈醋、盐、白糖。
做法步骤：一个松花蛋切四份摆入盘中，蒜切成蒜沫、小米辣切小段放皮蛋上面，取一小碗放入适量生抽、蚝油、陈醋、小磨香油、盐、辣椒油，少许白糖提鲜，翻拌均匀即可装盘。
第四道菜：凉拌鸡胗
食材：鸡胗，香菜，小米辣，韭黄，食用油、小磨香油、生抽、蚝油、辣椒油、陈醋、盐、白糖。
做法步骤：鸡胗凉水下锅煮熟捞出切片，香菜、韭黄切段，小米辣切小段，所有食材放入盆中，放入适量生抽、蚝油、陈醋、小磨香油、盐、辣椒油，少许白糖提鲜，翻拌均匀即可装盘。
第五道菜：凉拌蒜蓉豆角
食材：豆角、韭黄、小米辣、蒜、，小磨香油、生抽、蚝油、陈醋、盐、白糖。
做法步骤：豆角焯水过凉切段，韭黄切段，小米辣切小段，蒜切成蒜蓉，所有食材放入盆中，放入适量生抽、蚝油、陈醋、小磨香油、盐、少许白糖提鲜，翻拌均匀即可装盘。
第六道菜：小葱拌豆腐
食材：嫩豆腐，小香葱，小磨香油、辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、盐、白糖。
做法步骤：嫩豆腐切一厘米四方块，锅里烧水放适量盐下入豆腐煮2分钟，捞出过凉水，捞出控干水份，小香葱切葱花，豆腐葱花放入盆中，放入适量生抽、蚝油、陈醋、小磨香油、辣椒油、盐、少许白糖提鲜，翻拌均匀即可装盘。
第七道菜：凉拌芹菜花生
食材：花生米，芹菜，胡萝卜，小磨香油、辣椒油、生抽、蚝油、盐、白糖、八角、香叶、桂皮。
做法步骤：花生米用水泡2个小时捞出 ，锅里加水放入八角、桂皮、香叶、盐煮5分钟，关火泡30分钟，芹菜切0.5厘米段，胡萝卜切花生米大小丁，芹菜、花生米焯水至段生捞出过凉水，所有食材控干水份放入盆中，放入适量生抽、蚝油、小磨香油、辣椒油、盐、少许白糖提鲜，翻拌均匀即可装盘。
第八道菜：凉拌香菜豆腐皮
食材：豆腐皮，香菜，小米辣，小磨香油、辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、盐、白糖。
做法步骤：豆腐皮切成细条，锅里加水，水开下入豆腐皮焯水1分钟捞入凉水过凉，香菜切段，小米辣切丝，所有食材饭放入盆中，放入适量生抽、蚝油、陈醋、小磨香油、辣椒油、盐、少许白糖提鲜，翻拌均匀即可装盘。
第九道菜：白灼金针菇菠菜
食材：菠菜、金针菇，小米辣，蒜、食用油，小磨香油、辣椒油、生抽、蚝油、盐、白糖。
做法步骤：菠菜、金针菇焯水过凉水挤干水分放盆里，小米辣切碎、蒜切蒜粒放小碗里，烧热食用油淋入小米辣蒜粒上，激发出香味，把小磨香油、辣椒油、生抽、蚝油、盐、白糖少许放入小碗里搅拌均匀，倒入菠菜金针菇上面，翻拌均匀即可装盘。
第十道菜：
食材：面筋、芝麻酱，香菜、胡萝卜、小磨香油、辣椒油、生抽、蚝油、盐、白糖。
做法步骤：面筋切1厘米四方块，胡萝卜切0.5厘米四方块，香菜切段，小米辣切碎，锅里烧水下入面筋住分钟捞入凉水，胡萝卜焯水段生捞入凉水，过凉捞出，面筋捞出挤干水份，所有食材放入盆中，放入适量生抽、蚝油、陈醋、小磨香油、芝麻酱、辣椒油、盐、少许白糖提鲜，翻拌均匀即可装盘。
小提示：拌菜得调料可以根据自己口味增减，白糖在凉拌菜得作用是提鲜，放少许即可不要吃出甜味。
