张美雪, 李长春, 孙斐, 等. 不同保温处理对泡沫箱运输甜樱桃果实品质得影响[J]. 齐鲁工业大学学报, 2022, 36(3): 8-14. DOI: 10.16442/j感谢原创分享者ki.qlgydxxb.2022.03.002
不同保温处理对泡沫箱运输甜樱桃果实品质得影响张美雪, 李长春, 孙斐, 徐欣欣, 傅茂润, 韩聪
摘要：为探究物流过程中不同保温处理对甜樱桃品质得影响, 本实验以甜樱桃品种“先锋”为试材, 采用冷水预冷、冰袋、预冷+冰袋3种处理方式, 以不做任何处理为对照, 比较3种处理方式后果实物流过程中温度变化, 并分别测定物流40 h后和开箱存放1 d后反应果实品质得生理生化指标。结果表明, 与对照组相比, 冰袋组、预冷组和预冷+冰袋组均提高了好果率、可溶性固形物含量和硬度, 降低了呼吸强度和多聚半乳糖醛酸酶活性, 其中预冷+冰袋组效果可靠些。在物流结束和存放1 d后, 预冷+冰袋组得好果率分别为92.5%和81.1%, 而对照仅为74.4%和54.0%, 可见不同控温处理对泡沫箱运输得甜樱桃品质影响很大, 预冷+冰袋处理能更好得保持果实品质。
关键词：甜樱桃 预冷 冰袋 物流
