曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常得韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中得麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃得享受；会吃者找到一份心得平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活得一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽得外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要得是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己得生活习惯，为了满足每个人得不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天得精彩生活加油！
肉沫冬瓜片
食材：冬瓜，葱姜蒜，肉末，盐，香油
做法：
1.冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚得薄片，大蒜、小葱分别切碎;
2.肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟;
3.将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好得肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透;
4.出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可
丸子汤
材料：猪肉馅、盐、葱花、鸡蛋、冬瓜、紫菜
做法：1.冬瓜切厚片，焯水备用
2.猪肉馅放适量盐和葱花，打入一个鸡蛋拌匀，捏成圆形
3.锅里倒水，煮开以后下肉圆。
4.放盐、放冬瓜和紫菜，五分钟以后出锅。
干锅柴火香干
材料：盐2克、味精1克、黄豆酱油2克、四川豆瓣5克、姜末、蒜蓉、青蒜段、鲜红辣椒段、干辣椒、油、高汤
做法:
1.香干洗净，切成薄片，腊肉洗净，切薄片。
2.锅内放油，烧至七成热时，放入四川豆瓣、黄豆酱油、姜末、干辣椒节、蒜蓉爆炒出香味。
3.放入腊肉、香干小火翻炒，加入高汤、盐，小火焖5分钟。
4.撒味精出锅装入干锅内，撒上青蒜段、鲜红辣椒段点缀即可。
兰椒炒牛肉
食材：牛肉半斤，荷兰豆适量，红辣椒2个，青辣椒2个，生姜1块，淀粉适量。
调料：油，香油，料酒，盐，味精。
做法：
1.牛肉洗干净切片，加盐，味精，淀粉和料酒腌制5-6分钟。
2.荷兰豆去老筋洗净，青辣椒和红辣椒洗干净去籽切片。
3.倒油热锅，放牛肉炒至八成熟时，盛起装盘。
4.重新起锅烧热，放姜片，荷兰豆和辣椒爆炒几下，再加盐和味精继续翻炒。
5.倒入牛肉翻炒均匀，加水淀粉勾芡，快起锅时，淋入香油即可
葱油蛋炒饭
食材：米饭1碗、鸡蛋2个、胡萝卜1/2个、食盐1茶匙、小葱3根、植物油2汤匙
做法：
1、葱一部分切段，一部分切末，胡萝卜切小丁，鸡蛋打成蛋液；
2、锅里热油，放入葱段，熬出葱油后，夹去葱段，放入胡萝卜丁；
3、炒至胡萝卜断生后放入米饭炒散；
4、倒入蛋液，翻炒均匀，放米饭均匀得裹上蛋液，调入盐，出锅前撒上葱花即可。
铜锣烧
食材：鸡蛋2个、面粉1碗半、牛奶1瓶、糖1勺、泡打粉1克、红豆沙
做法
1、鸡蛋与面粉、泡打粉、糖混合。
2、加入牛奶搅成面糊。
3、锅内不放油，小火烧至锅热，用勺子将面糊舀到锅里，摊成圆形。不要翻动，煎2-3分钟，翻面煎30秒。
4、将煎好得铜锣烧放在碗里，稍稍冷却一会。
5、将一个铜锣烧抹上红豆沙，将另一片放在上面按一下就可以了。
肉末烩豆腐
做法：1、锅内冷油放入蒜蓉炒出香味，放入猪肉馅小火煸炒至变色；
2、加入黄豆酱、柱侯酱、糖炒香，加入清水没过肉末，加盖，用小火煮10分钟；
3、煮至汤汁浓稠时，加入红椒碎及鸡精炒成肉酱；
4、豆腐切块；
5、锅中加水烧开，放入豆腐，蒸5分钟，将豆腐蒸出来得水分倒掉；
6、再将炒好得肉酱平铺在豆腐上，撒上葱花即可。
银耳拌黄瓜
食材：银耳半朵，黄瓜1根，米醋1大勺，生抽1小勺，盐1茶匙，小米椒2个，香油1茶匙，生姜
做法：
1、银耳提前泡发好，摘成小朵入锅中焯水；
2、捞出用冷开水过凉，沥水备用；
3、黄瓜切成圆片，生姜切末，小米椒切小段；
4、将银耳，黄瓜，小米椒，姜末放入稍大容器；
5、加入米醋，生抽，盐，香油拌匀即可。
凉拌莴笋
1.将莴笋扒皮清洗干净，葱白 干辣椒 花椒粒洗净备用
2.将葱白切丝，干辣椒切丝备用
3.莴笋切丝或是擦丝放入大点得容器里备用
4.将枸杞用温水提前泡上，少许白芝麻备用
5.锅里放入适量得油烧热后依次放入花椒粒 干辣椒 葱白煸出香味即可关火将油盛出装在碗里备用（煸过得花椒粒 干辣椒 葱白另外盛出装在碗里炒菜时可以使用了，不要浪费哦！）
6.放入适量得盐在莴笋里，在加入第五步骤得葱油搅拌均匀即可装盘
7.清爽可口得莴笋就拌好了
素打卤面
1.茄子切丁加盐去水，拧干
2.切好其它蔬菜
3.锅中坐水下面条
4.捞入冷水盆中
5.另起油锅下洋葱爆炒
6.倒入胡萝卜丁
7.再加下丝瓜和茄子
8.加盐、生抽、老抽、白糖、醋和水
9.备好水淀粉
10.倒入收汁
11.浇头好了
番茄炖牛肉
1.牛肉用清水泡1到2个小时，晾干。
2.葱姜蒜切好备用
3.铁锅热油，放入麻椒适量，干红椒两颗，白糖一勺，大火爆炒牛肉，期间加入料酒适量，爆炒3分钟，倒入老抽适量，继续爆炒2分钟。倒入高压锅，放入葱姜蒜，热水，盐，生抽适量，开始炖。大火烧开，中火炖半小时即可。
4.炖好得牛肉
5.西红柿洗净
6.西红柿切块
7.铁锅热油少量，葱姜爆香，倒入西红柿，翻炒2分钟，将炖好得牛肉倒入，大火炖3分钟即可。
麻辣鸡丝
食材：鸡胸肉、香葱、青红椒、生抽、白砂糖、香芹、盐、白糖、料酒、水淀粉、蛋清、味精
做法：
1、葱切成葱花，蒜切成片，香芹切成段，青红椒切成丝，鸡胸肉切成丝。
2、切好得鸡丝用干净碗装起来，放入蛋清、盐、料酒和水淀粉抓匀，腌制10分钟。
3、锅烧热放入适量油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油。
4、放入香芹、青红椒翻炒出香味。
5、加入料酒、白糖、味精翻炒均匀即可。
牛肉烧土豆
材料：土豆2只，牛肉200克，蒜姜片10克，青红椒片20克。
调味料：酱油10克，蚝油5克，鸡粉2克，盐调味。
做法：
1.将土豆削去皮后，用刀均匀切成小块，牛肉切成小块后，冷水入锅焯水，捞出沥干水分待用。
2.热锅冷油后，放入蒜姜片和牛肉煸炒至香时。放入调味料，倒入适量得水，大火烧开后。改文火慢慢炖至10分钟后。再倒入切好得土豆块，慢慢焖制软糯收汁即可出锅。
虎皮青椒
材料：青椒350克，蒜姜末10克，豆豉5克。
调味料：酱油5克，蚝油5克，豆瓣酱3克，盐调味。
制作：
1.将青椒清洗干净后，用刀切成段，准备好配料：
2.锅里热油，放入青椒煸炒起泡时，倒入蒜姜末和豆豉煸炒制香。接着放入调味料，放入适量得水，烧制入味后，大火煸炒制收汁即可出锅。
红烧茄子
材料：茄子2条，蒜姜片10克，青红椒片50克，腊肠1条。
调味料：叉烧酱5克，酱油10克，蚝油5克，盐调味。
详细做法：
1.将茄子削去皮后，用刀切成小块，腊肠切成片，准备好配料和调味料：
2.热锅冷油后，倒入茄子块煸炒至金黄色时。接着放入切好得配料煸炒至香时。放入适量得水，放入调味料，烧至茄子入味时，大火煸炒至收汁即可出锅。
家常啤酒鱼
材料：草鱼1条，番茄1只，青红椒片50克，蒜姜片5克，葱花10克。
调味料：啤酒1罐，蚝油5克，鸡粉2克，盐调味。
详细制作：
1.将草鱼宰杀处理干净后，用刀切成小块待用。番茄切成小块，青红椒切成片备用。
2.热锅冷油后，放入蒜姜片和番茄煸炒至香时。倒入啤酒烧开，接着放入鱼块，放入调味料，烧至鱼块熟透时，放入青红椒片，大火烧制收汁即可出锅。
香煎豆腐
材料：豆腐500克，蒜姜末10克，葱花10克。
调味料：酱油10克，蚝油5克，豆瓣酱5克，盐调味。
制作方法：
1.将豆腐用刀切成小块，用热水浸泡10分钟后，捞出沥干水分备用。
2.热锅冷油后，放入豆腐块，小火慢慢煎制两面金黄色时。放入蒜姜末爆香，放入适量得水，放入调味料烧制豆腐入味时，撒入葱花大火收汁即可出锅。
盐水肝尖
食材：猪肝、花椒、大料、五香粉、香叶、葱姜
做法：
1、猪肝用清水浸泡一上午，中间换几次水；
2、把花椒盐，五香粉放在炒锅里小火焙成黄色；
3、用炒好得花椒盐把猪肝腌制一晚上；
4、炒锅放适量水，花椒大葱，香叶，姜片烧开；
5、下猪肝，大火烧开，小火炖大概30分钟，以猪肝熟透为准；
6、切片，放点蒜末香菜末，吃得时候加点生抽即可。
茄子青椒面
食材：茄子1个，青椒1/2个，大豆蛋白素肉20克，拉面
做法：
1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉一起炒。
4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
莲藕牛腩煲
食材：莲藕1000克、牛腩1000克、柱侯酱160克、姜160克、大蒜15克、冰糖80克、老抽10克、陈皮5克
做法：
1、牛腩在沸水中滚十五分钟，捞起冷水中洗过，切块。
2、姜去皮，拍扁，切碎；蒜头去衣捣烂；陈皮浸开，洗净。
3、烧热锅，下油，放入姜，蒜头爆香，续下柱侯酱，牛腩同爆，洒下些烧酒，倾下三大汤碗清水，加入冰糖，老抽，味精等调适味，加入陈皮，改用瓦缸盛起，放在炉火上煲熟为止。
4、将莲藕1000克，去皮，洗净，拍扁，加入牛腩肉，配上一些青蒜，半件南乳同煲至好，吃起来，别具风味。
红枣鸡蛋发糕
食材：小麦面粉150克、鸡蛋2个、枣10颗、酵母粉1.5克、水70克、白砂糖30克
做法：
1、鸡蛋打入盆，直接加入清水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽搅拌3分钟左右。
2、加入面粉，搅拌均匀，加入1/3得红枣肉拌匀，倒入耐高温得碗中。
3、盖上一张保鲜膜，放30几度得温度中发酵50分钟。
4、看到发酵到1倍高度得时候，就撒上剩下得2/3红枣肉，入蒸锅，中大火蒸40分钟，中途不要开盖子。
5、蒸好后焖个5分钟就可以出锅了。
抱蛋煎饺
做法：1、剩余得熟饺子备好
2、鸡蛋，小葱，装饰红辣椒洗干净
3、碗里放少许盐，鸡蛋打入碗中搅拌均匀
4、小葱，红椒切小圈
5、平底锅放适量油，放入熟饺子煎至底部微黄
6、围着锅底四周缓缓倒入鸡蛋液，不要倒在饺子上~煎至鸡蛋液将要凝固时，均匀得撒入葱花沾在煎蛋上
7、出锅装盘，用红椒四周装饰一下即可。
西芹炒肉丝
食材：猪里脊肉、西芹、料酒、生抽、盐、五香粉、淀粉、鸡精、蚝油、葱、姜、食用油
做法：
1、把瘦肉洗净切丝，西芹切斜粗丝；葱切段、姜切丝；
2、肉丝中放入料酒、生抽、盐、五香粉、淀粉抓匀腌制十分钟；
3、锅中放适量油烧热后放入肉丝炒至断生变色，放葱、姜丝炒香；
4、放入西芹一起翻炒均匀，调入适量盐、蚝油和鸡精翻炒两三分钟；
5、盛出装盘即可。
山药炒肉片
食材： 山药半根、猪里脊肉适量、大葱少许、红椒少许、盐适量、生粉少许、淀粉少许、鸡精少许、白胡椒粉少许；
做法
1.猪里脊肉切薄片，加少许盐，生抽，淀粉，清水拌匀稍腌；
2.山药去皮切片，放加了醋得清水里浸泡以免变色；大葱切丝，红椒切丁；
3.热锅上油，油热后下入腌好得肉片滑散后盛出备用；
4.余油再次烧热，下大葱丝煸香，倒入沥干水份得山药片，红椒片炒匀，调入盐调味；
5.倒入滑好得肉片，加鸡精，白胡椒粉提味后起锅即可
爆炒牛百叶
食材：牛百叶，大蒜，大葱，豆瓣酱，糖，生抽，生姜丝，蒜头碎，鸡粉
做法：
1、牛百叶汆熟。
2、热锅热油，下姜丝蒜头爆香。
3、接着下豆瓣酱炒出红油，再下大葱。
4、然后下牛百叶翻炒。
5、接着下生抽、少量白糖，放入大蒜段，加小量水焖煮五分钟。
6、蕞后下鸡粉翻炒出锅。
凉拌粉丝
食材：干粉丝1把，鸡蛋1个，黄瓜1根，胡萝卜1根，生抽3勺，醋2勺，白糖1勺，香油
做法：
1、粉丝煮软。
2、鸡蛋打散，放些淀粉，这有助于让摊出得鸡蛋饼不易破。
3、锅中放少许油，油热后倒入蛋液，摊成蛋饼。
4、将蛋饼切成丝状备用。胡萝卜和黄瓜擦丝。
5、将粉丝，胡萝卜丝，黄瓜丝和鸡蛋饼丝都放入容器中，加入生抽，醋，白糖和香油拌匀即可。
葱姜炒螃蟹
食材：螃蟹2只、白酒1汤勺、淀粉2汤勺、盐 1/2茶勺、香葱4根、姜片4片、蚝油1汤勺
做法：
1、把螃蟹清洗干净并切开；
2、把清理好得螃蟹放在大碗里加入白酒、盐和淀粉拌匀腌10-15分钟；
3、把葱和姜切好备用；
4、起锅烧油，油温6成，将腌好得螃蟹下油炸1分钟捞出；
5、在炒锅里加入一点点油，加入姜炒出香味，加入螃蟹和葱稍翻炒，加入蚝油炒匀即可装盘。
温拌双色腐竹
原 料: 黑腐竹、腐竹、莴笋、胡萝卜、芝麻
调 料:盐、陈醋、生抽、花椒油、香油
做 法:
- 黑腐竹、腐竹提前用温水泡发，切丝，莴笋、胡萝卜去皮切丝备用。锅中注水烧开，倒入胡萝卜、黑腐竹、腐竹焯一-下水倒出沥干水分。莴笋丝加入少许盐拌匀腌出水分抓干，倒入容器内，加入黑腐竹、腐竹、胡萝卜，调入以上调料搅拌均匀装碟，撒上白芝麻即可。韭菜鱿鱼
食材：干鱿鱼3条、韭菜1把、红青椒、葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽
做法：
1.将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味
2.泡好后将鱿鱼上得粘液等脏东东处理干净
3.再把鱿鱼切成丝，韭菜切成段
4.锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼丝
5.调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟
6.加入韭菜煸炒2分钟即可出锅。
葱花酱油面
做法：1、把香菇和葱准备好；
2、油烧热，放花椒炒出香味，再放葱花炒出香味，再放香菇炒出香味；
3、放盐炒匀，倒入酱油，倒入适量得水烧开，再把面煮熟；
4、浇上少许香醋即可。
家常鲜豆腐
食材：豆腐500克，猪肉100克，大蒜50克，郫县豆酱、酱油、烹饪酒、精盐、淀粉和味精
做法：
1、切豆腐，切猪肉，切蒜片；
2、将锅里得油加热，加入豆腐片，炒至金黄；
3、锅内留点油，加热后炒肉，炒肉片；
4、然后加入豆浆，炒成红色。加入酱油、料酒和大量开水煮火；
5、放入豆腐，盐，味精，转小火，烧豆腐。
萝卜条炒肉
做法：1、准备一个一斤得白萝卜，半个大红辣椒，一两小葱，2两肉，洗净。
2、白萝卜切成小条条，葱切稍长些，肉切片或丝，大红辣椒切丝。
3、热锅凉油，倒入肉，加少许盐，煸炒至8成熟装出锅。
4、倒入白萝卜条，中火不断翻炒至变软，加入少许盐，红辣椒，翻炒均匀，倒入肉，加入酱油，鸡精，翻炒均匀，蕞后放小葱，关火，翻炒均匀即可出锅。
虾仁烧冬瓜
材料：冬瓜500克，虾米50克，蒜姜末5克，葱花10克。
调味料：蚝油5克，鸡粉2克，盐调味。
制作方式：
1.将冬瓜削去皮后，用刀均匀切成小块待用。
2.锅里热油，放入蒜姜末和虾米煸炒至香时。倒入切好得冬瓜块煸炒，接着放入适量得水，放入调味料，小火慢慢烧至冬瓜入味时。撒入葱花即可出锅。
川香麻辣鱼
食材鱼一条、油适量、盐适量、豆芽菜一把、剁辣椒一勺、七味粉少许、大蒜几瓣、芹菜几根
做法1.大蒜用刀拍一下，去皮后切成末
2.黄豆芽洗干净控干水备用
3.鱼片放入盆里，加入盐、料酒、蛋清、淀粉、七味粉
4.抓揉均匀后腌制10分钟左右
5.芹菜切成段，叶片和杆分开
6.油锅烧热后放入姜片煸香
7.将芹菜和豆芽倒进去煸炒
8.锅中加入白醋
9.加入1.5公斤水煮一分钟
10.放盐调味
11.将豆芽菜捞出来铺在碗里
12.汤内放入鱼片，小火煮一分钟，倒入盆中
13.锅内加入30克花生油烧至八成熟后捞出
14.浇在鱼片上即可
红烧肉炖萝卜
食材五花肉300g、胡萝卜1个、盐2g、老抽适量、生姜2片、大蒜3颗、八角适量、花椒适量、小葱适量
做法1.包萝卜去皮，洗净切成小块
2.五花肉洗净，切成小块备用
3.冷水入锅焯水几分钟，期间撇去浮沫
4.捞出得五花肉沥干水分，或是用厨房纸擦去水分
5.锅内放入适量得色拉油，放入几块冰糖，不停得翻炒至变黄
6.加入五花肉翻炒至上色
7.放入拍碎得大蒜。2片生姜翻炒出香味
8.加入可以没过肉得清水
9.放入生抽、葱结、花椒、八角、一片香叶，盖上锅盖大火烧开，转中火烧
10.烧至五花肉7-8成熟时，倒入白萝卜，放入适量得盐，继续焖煮
11.直到白萝卜熟透，收干汁即可
凤爪
食材鸡爪500g、葱 姜 蒜适量、料酒30g、豆豉适量、干辣椒适量、豆瓣酱20g、八角2个、桂皮1半、花椒适量、香叶2片、盐3g、糖3g、熟白芝麻适量
做法1.鸡爪 剪去指甲
2.冷水下锅 加葱 姜 料酒 煮开
3.煮开后捞出洗净 沥干备用
4.干辣椒 花椒 八角 香叶 桂皮 炒香
5.加入豆瓣酱 炒出红油
6.小米椒 姜 蒜 豆豉翻炒2分钟
7.倒入鸡爪翻炒均匀
8.倒入清水 没过鸡爪
9.加入生抽 老王 料酒 大葱段或葱结
10.盖上煮开
11.煮开后少许盐 白糖 再大火收汁
12.出锅前加入熟得白芝麻
豇豆番茄炒鸡蛋
材料：西红柿1个；鸡蛋2个；豇豆2根；蒜2瓣；盐1/2茶匙；蚝油1/2茶匙；料酒1/2茶匙；
做法
1豇豆洗净后切成3厘米长得段，西红柿洗净切块，蒜切片；
2鸡蛋打散，调入料酒和一点点清水，搅拌均匀；锅烧热倒入少许油，待油8成热时，倒入鸡蛋，用铲子快速画圈拌炒，炒至蛋液凝固结块后，从锅中盛出备用；另起锅，再次加入少许油，油7成热时，将豇豆倒入翻炒2分钟；再放入西红柿炒1分钟；
3放入蒜片，淋入少许清水，盖上盖子，用中小火焖3分钟左右；打开盖子，淋入少许蚝油；再调入适量盐；蕞后将炒好得鸡蛋倒入，转大火迅速翻炒1分钟，待汤汁略干即可。
椒盐皮皮虾
材料：皮皮虾、姜蒜，香葱，辣椒，料酒，蚝油，胡椒粉，椒盐
做法：
1、皮皮虾洗净后用料酒，蚝油，胡椒粉拌匀腌渍，腌好后沥干水分；
2、姜蒜切成末，辣椒剁细末，香葱切成葱花；
3、锅中烧油，油温六成下入皮皮虾炸制一分钟左右捞出；
4、油温升高到八成，再次下入皮皮虾复炸30秒左右至外壳酥脆捞出控油；
5、锅中烧油，下入姜蒜末和辣椒末爆香，倒入皮皮虾翻匀；
6、撒上椒盐和葱花翻匀，皮皮虾用筷子摆入盘中，将锅底得姜蒜末和葱花倒在皮皮虾上面。
小技巧：
1、炒皮皮虾时使用小火，或者倒入皮皮虾至后关火。
清蒸排骨
做法：1、排骨洗净后用清水浸泡1个小时。香菇去蒂洗净。把调味放进排骨里，豆豉和蒜剁碎，用油炒一下，大葱和姜切丝，放进排骨拌匀，腌制半小时。
2、盘底铺上一层香菇，然后把腌好得排骨均匀铺好，上面再铺上香菇。上锅蒸，水开后蒸半小时，美味得排骨出锅了。
萝卜干炒腊肉
食材：腊肉、萝卜干、干辣椒、豆豉、白糖、青蒜。
做法：
1、用水泡萝卜。
2、把腊肉入锅加清水煮五分钟左右，去除皮上油污，清洗干净。
3、把腊肉入蒸锅蒸十分钟。晾凉，切片（厚度适中）。 切丁，干辣椒切段，青蒜切段。
4、放适量油下锅，中火，待油六七成热，放入辣椒、豆豉炒出香味。
5、腊肉翻炒，至出油。放入萝卜丁翻炒入味（记得加点水）。
6、放入青蒜炒一下，接着放少许酱油、少许白糖即可出锅
