食材:皮蛋、蒜末、小米辣、葱花、辣椒油。
做法:
（1）将皮蛋切成4分之一摆盘，碗中加入葱蒜和小米辣，加入2勺生抽，加1勺陈醋，加半勺白糖，加少许食盐；
（2）加1勺辣椒油，加1勺香油，搅拌均匀，淋在切好得皮蛋上即可。
2、凉拌黄瓜食材:黄瓜 、香菜。
做法:
（1）黄瓜拍碎切段备用；
（2）准备调料:碗中加入一勺辣椒粉、两个小米辣！4个切好得蒜、一把葱花、白芝麻；
（3）淋上热油，加两勺生抽、一勺醋、半勺盐、半勺糖、一勺香油搅拌均匀；
（4）倒入黄瓜 ，加入香菜碎，搅拌均匀即可。
3、凉拌猪头肉食材:猪耳朵、猪头肉、猪肝、黄瓜。
做法：
（1）卤肉买好切片，准备一根黄瓜；
（2）黄瓜拍打小段，加入蒜末、小米椒、生抽醋一勺、姜面盐适量、葱丝香油、辣椒油少许，抓拌均匀即可。
4、凉拌豆皮做法：
（1）碗中放入蒜末，小米椒，辣椒面，芝麻，热油爆香，加入生抽，香醋，少许盐白糖拌匀；
（2）全部切丝，煮熟捞出过凉水，沥干，放入黄瓜丝和香菜，倒入调好得料汁拌匀即可。
5、凉拌土豆片食材:土豆、大蒜、香菜、葱花。
食材:
（1）将土豆切成薄片，香菜、大蒜切碎备用；
（2）准备2勺辣椒面，2勺白芝麻，蒜末、葱花，淋上热油后，再加入少许盐、糖，2勺生抽，1勺香醋，1勺麻油，1勺蚝油搅匀；
（3）洗去土豆片表面得淀粉，水开后下锅煮3-4分钟后，捞出过凉水，倒入酱汁，再加入香菜搅拌均匀即可。
