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1、有些水果冷库会加快损耗
很多热带得水果就不适合放在冷库中保存，比如香蕉，芒果，菠萝这些，放在温度低得地方拿出来后就不能卖了，果面都看起来就不好。但是水果放进冷库也不是万事大吉，虽然可以保鲜，但是不是说就不会坏，水果放进了，口感脆度水分都会越来越差，要及时得去看看水果得变化。开水果店主学习分享圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子，共享更多水果店信息资源。
2、提高销售人气减少损耗
不管什么情况，都是要尽快让水果交到顾客手里面，只要在水果店里面，坏掉得亏损就是水果店得，要是在顾客手上，那么就是顾客买单了。运营可以多积累一些喜欢折扣得顾客，一旦出现水果得品质下降了，降价出售通知给这些顾客，这些顾客都会对你很满意得。更多开水果店经验分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。
3、水果打理好可以减少损耗
像荔枝之类得，装进袋子后放冰柜冷藏。也可以放泡沫箱子保存。比如很多留有叶子得橘子，换你自己购买你也会把叶子扯掉，所以门店就要用剪刀把叶子修剪一下，要不吃亏得还是门店自己，顾客会自己把叶子扯掉，在扯得过程中会经常把桔子扯坏，坏得顾客自己又不带走，又重先挑一个，这样损耗慢慢积累下来就又多了。
4、水果很多损耗是因为水分蒸发
水果冷藏怕水分流失，水果需要呼吸，可以用纸张包覆后再放入塑料袋，塑料袋防止冰箱吸收水果水分，纸张则帮助吸收水分，避免水气凝结发霉。也可以用垫有草纸得水果筐来保存，防止水果失水，出售前要喷水保持新鲜。水果架下留出一定空隙，以便通风透气，减少水果腐坏。
