天气一天比一天冷了，平时不想做饭，或者下班太晚，时间有限，快手菜就是蕞好得选择，分享5道快手家常菜，做法简单又有营养，每一道都很好吃，随便炒两个菜都能轻松解决一餐。
一、鱼香青椒煎蛋
【食材】
鸡蛋、青椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽、陈醋、鸡精、胡椒粉、白糖、淀粉
【做法】
1.先调料汁:碗中加适量盐、2勺生抽、半勺老抽、2勺陈醋、1勺白糖、小半勺鸡精、小半勺胡椒粉、1勺淀粉加清水搅拌均匀；
2.3个鸡蛋打入碗中，加一丢丢盐和水搅散；
3.锅里油热后，倒入蛋液，烹至两面金黄，用铲子铲成块，盛出备用；
4.青椒切块，锅里放油，小火煎至表面虎皮状，转大火，放蒜片炒出香味，倒入鸡蛋翻炒片刻，然后倒入料汁，翻炒均匀上色上味即可。
二、香菜平菇
【食材】
平菇、蒜末、香菜、小米辣、孜然粉、盐、生抽、蚝油
【做法】
1.平菇清洗干净，切成小朵，冷水下锅，焯水后捞出沥干水分；
2.锅里油热后，放入蒜末、小米辣炒香，倒入平菇，翻炒均匀， 加适量盐、1勺生抽、1勺蚝油、孜然粉翻炒均匀，撒上香菜，加少许水翻炒入味即可。
三、蒜苔肉末
【食材】
蒜苔、猪肉、小米辣、蒜葱、生抽、老抽、蚝油、红薯淀粉
【做法】
1.食材准备:蒜苔切丁，猪肉放入碗中，加水、面粉抓捏清洗，再用水清洗两次，用绞肉机搅几下，不要搅得太碎，有颗粒感好吃；
2.调料汁:碗中加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、适量盐、红薯淀粉、小半碗清水搅拌均匀；
3.锅里油热后倒入蒜苔炒断生，铲到锅边，倒入蒜末炒香，和蒜苔一起翻炒均匀，倒入肉末，炒至变色，淋上料汁，翻炒上色入味，撒上葱花就可以出锅了。
四、香辣豆腐泡
【食材】
豆腐泡、青红尖椒、蒜末、盐、生抽、蚝油、老抽、白糖
【做法】
1.豆腐泡对半切开，青红尖椒斜刀切段，蒜剁成末备用；
2.调料汁:碗中加2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、小半勺白糖，加半碗清水搅拌均匀；
3.锅里油热后倒入青红尖椒炒软，倒入蒜末炒香，然后倒入豆腐泡翻炒均匀，再倒入料汁翻炒两分钟，煮至收汁即可。香辣过瘾，咬一口还爆汁。
五、焖豆腐
【食材】
嫩豆腐、小葱、盐、生抽、蚝油、老抽、淀粉
【做法】
1.嫩豆腐切成小方块、小葱切小段，葱白和葱叶分开；
2.锅里油热后放入葱白炒香，轻轻倒入嫩豆腐推匀，然后倒入小半碗水煮开，加适量盐、2勺生抽、1勺蚝油、葱花、小半勺老抽（上色）推匀，盖上盖子焖煮10分钟，蕞后加上水淀粉勾芡即可。
