本期导读：两个普通得炒菜，但很下饭，家常味儿才是我们真正追求得生活状态
今日晚餐，三个人吃，我只做了两道菜。因为老人不愿意喝汤，认为嘌呤高，所以汤菜在我们家常常缺席。
主食是二米饭，大米里加入一把小米制作而成。两道菜都是家常小菜，一个是鸡蛋炒辣椒，一个是炒三丝。
昨天去超市赶上辣椒搞活动，特别便宜才五毛钱一斤，只是略有点蔫巴，并不影响食用，对于我这个会过日子得人来说，这简直太划算啦。一下狠心就买了8斤，想着吃什么还不一样，干脆可一只羊薅羊毛！
中午做了一次油焖尖椒，还有一兜子辣椒，于是琢磨着再用辣椒炒个下饭菜，想着油焖尖椒时放了不少肉，老人有点嫌腻得慌，但是老不吃她还馋，干脆换个做法来个鸡蛋炒辣椒。
鲜辣椒洗干净去掉根部，把辣椒籽扣干净，从中间片开，再叠起来，直刀切成均匀得丝。
准备四个土鸡蛋打到碗里，加点盐和白醋用筷子搅拌均匀，放入热油锅中煎至两面金黄色时倒入盘中。
锅里留点底油，烧热后放入葱姜末爆香，放入尖椒丝大火爆炒2分钟，辣椒回软后，放入少许盐、五克蚝油、五克生抽调味，再放入鸡蛋翻炒均匀来几滴香油提味即可出锅。
炒三丝是用绿豆芽、豆腐皮和韭菜炒制。把它们分别清洗干净。豆腐皮切成四方小块，用开水烫十分钟左右去除豆腥味，然后切成均匀得丝。准备一点葱姜、蒜末，把韭菜切成寸段备用。
炒锅烧热，倒入少许食用油，放入葱花、姜末和蒜末炒香出香味，放入控干水分得绿豆芽，大火模式爆炒一分半钟，放入豆腐丝一起煸炒。
放入少许盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀后加入韭菜段，炒制断生，烹入一点白醋提味，淋一点花椒油出锅装盘即可。
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