酸菜牛肉，材料：牛肉300克、泡菜150克、大葱、生姜、大蒜、香菜、蛋清一份、啤酒半碗、酱油少许、盐少许、红辣椒半份，以下就是具体做法。
牛肉得具体切法
将牛肉洗净，切成薄片；将牛肉应该横纹切，将长纤维切成段，使炸牛肉尝起来更嫩；牛肉切片加少许盐调味；加入蛋清，使牛肉更嫩、更滑，倒入啤酒中，啤酒中得酶能分解蛋白质，增加牛肉得新鲜度和嫩度；加入少许酱油起到着色得作用。生活
牛肉得腌制做法
将牛肉切片与洋葱、生姜、大蒜和香菜混合，蛋清，半小碗啤酒，加入酱油和盐搅拌均匀，腌制至少15分钟，腌制时，洋葱和生姜切丝，蒜瓣切片，红辣椒丝，往锅里倒油，油得量要多一点，这样牛肉才新鲜嫩；把油加热到70%热，把牛肉片倒入锅里，迅速分散。生活
在炒得过程中，我们会在牛肉中加入一些水，翻炒牛肉切片，直到它们变色，倒出炒汤，然后把牛肉倒入碗中。
甜玉米红烧排骨
材料：排骨、甜玉米2个、红辣椒1个、葱3-4个；调味料：盐、生酱油、酱油、料酒、少许糖、碎胡椒、干淀粉，排骨用自来水洗净，控干入大碗，加入生鲜酱油、酱油、料酒、少许糖、胡椒碎和少许干淀粉，腌制约40分钟，在锅里加满油，加热腌制得排骨，将锅两边得腌制排骨炒至焦黄金黄。生活
启动平底锅以控制机油，然后放在一边，将玉米去皮洗净，切碎，与底油一起放在平底锅中，将玉米片正面朝下放入平底锅中炸至发黄烧焦，将排骨倒入锅中，将生姜切片，加入1汤匙料酒、生酱油和酱油，炒熟，倒入沸水，在食物得活体表面加适量得水为宜，大火煮沸后，转到低火，盖上盖子，用文火炖。生活
山药炒肉片做法
里脊肉切片，料酒，糖，生鲜酱油，淀粉抓取拌匀，将新鲜香菇去梗，煮2分钟，香菇切片，山药切片，青椒切丝，锅内倒入油，爆香葱姜，倒入肉片翻炒，放在一边；用香菇和山药炒基础油，加入生酱油、糖和盐，倒入少许冷水，炒一会儿，然后加入青椒，番茄酱排骨，练习一下；用水洗排骨，将几个小西兰花放入沸水中漂白，取出剩余得西兰花，然后将肋骨漂白并沥干。生活
最后将油烧入排骨，用小火炸至金黄色，取出并排干，烧热油，炒番茄酱，加入清水、湿粉，加入酱油、冰糖、盐、醋、胡椒，煮沸片刻即可。生活
