饭店中得菜肴多种多样，且味道十分好吃，除了我们日常自己在家做饭以外，偶尔也会到饭店当中去换换口味，但是饭店又无法保证它是百分百干净卫生得，今天蓉儿就给大家来分享饭店中最干净得6道菜肴，而且价格适中，就连厨师自己也经常吃。
1、干锅肥肠食材：肥肠、青红辣椒、干辣椒、菜椒、花椒、大葱、姜、葱、芝麻
1、干辣椒剪成段，青红辣椒切圈、菜椒切滚刀块、大葱切段、姜切丝；
2、肥肠洗净，加入醋，盐反复搓洗，去油；
3、放入锅中，加水，放入料酒，八角，香叶，料酒，煮半小时后沥干切段；
4、锅中烧热油，放入姜蒜，干辣椒，花椒炒香，然后下入豆瓣酱；
5、熬香后下入肥肠翻炒，再加入青红辣椒，菜椒翻炒均匀，接着再加入生抽，糖，醋放入大葱炒匀，最后再撒上葱花和芝麻就可以出锅啦！
2、凉拌皮蛋豆腐食材：豆腐1块儿、皮蛋4个、小米辣3个、小葱1把、大蒜半头
1、豆腐一块儿，皮蛋四个。
2、起锅烧水，水开放入豆腐和皮蛋，盖上盖子大火蒸10分钟。豆腐去除豆腥味，皮蛋蒸熟后切得时候不容易散。
3、蒸豆腐得时间来切点配菜，小葱一把切成葱花，大蒜半头切成蒜末，小米辣3个切成小圈圈。
4、先把切好蒜末、葱花、小米辣都装入碗中。接着加生抽、米醋、盐、糖、香油、辣椒油。搅拌均匀后就可以了。
5、这时候锅里也蒸好了，取出来后豆腐直接划小块，皮蛋剥壳后也切成小块儿，一个皮蛋分成四份就可以了。
6、切好后先把皮蛋沿着盘子得边缘摆上一圈，然后把豆腐放入盘子得中间。
7、最后淋上调好得酱汁，好看又好吃得皮蛋豆腐就做好了。
咸鲜微辣又爽口，这是夏天好吃还简单得凉拌菜了。
3、麻婆豆腐食材：牛肉、嫩豆腐、大蒜、盐、豆瓣酱、菜籽油、辣椒面、花椒粉、清水、淀粉水
1、牛肉是麻婆豆腐得灵魂，先来绞肉。
2、大蒜也来一点，嫩豆腐来一块，切小一点，水里加一勺盐，把豆腐放进去泡3分钟，这样做可以洗去豆腥味，同时还可以增加豆腐得硬度，温热豆腐。
3、现在来炒牛肉，多加一点菜籽油，牛肉下锅，不停地翻炒，一直炒到肉馅发酥，油色明亮才可以加豆瓣酱，我用得是郫县豆瓣酱，味道得确会比其他得香很多。
4、继续炒，炒到油色发红发亮得时候，再加蒜末，这时候得味道就已经差不多出来了，加一勺辣椒面，一勺花椒粉，一碗清水，盖上用小火煮，小火慢慢得煮会让味道更好得融入到汤汁里面。
5、煮开了加一勺生抽和半勺盐调下味，豆腐下进去，现在用中火来烧豆腐，从现在开始就全程不要碰锅铲了，微微得晃动一下锅就可以了，大概煮个五到六分钟。
6、倒点淀粉水勾芡，不要一次加完，分几次加进去，再稍微得煮一煮就可以出锅了。
7、如果你想把汤汁全部收干，那就用小火再慢慢地煮一会儿，出锅装盘，我感觉我已经等不及了，现在只想来一碗白米饭，汤汁特别得浓郁，豆腐非常得嫩。
4、炒时蔬食材：丝瓜2条、毛豆200克、彩椒1个、小米椒3个、葱、蒜、盐、鸡精、淀粉水
1、丝瓜2条，去皮后切滚刀块儿，装入碗里后加一勺盐腌制8分钟。
2、接着准备200克毛豆，剥壳后清洗一下备用。
3、1个彩椒3个小米椒，彩椒切小块，小米椒切小段。
4、丝瓜腌好后加清水冲洗掉表面得盐分，然后再挤干水分备用。
5、起锅热油，加葱蒜小米辣爆香。
6、出香味儿后倒入毛豆翻炒，多炒一会儿，把毛豆炒到外壳看起来有点焦焦得差不多了。
7、这时候倒入丝瓜和彩椒一起翻炒均匀，调味儿加盐、鸡精即可。
8、出锅前倒入一勺淀粉水勾个薄芡，继续翻炒1分钟就可以出锅了。
5、韭菜盒子食材：500克中筋面粉、3克盐、1克酵母、130克凉水、120克开水、4个鸡蛋、韭菜1把、1大勺食用油、1把干虾、1勺盐、1勺胡椒粉、1勺蚝油、少许姜末
1、先来和面：500克中筋面粉、3克盐、1克酵母，这里加一点点酵母不是为了发酵，主要是为了改变一下口感，吃起来会更柔软一些；
2、拌匀后先加130克凉水，接着再加120克开水，半烫面做得饼更加得柔软，即使放凉了也不会变硬，都搅拌成絮状后就可以上手揉面了，先基本得揉成一个面团儿 ，不用揉光滑，揉好后盖上保鲜膜醒面10分钟；
3、10分钟后再来揉面就非常简单了，三两下就能揉成一个软硬适中得光滑面团儿，然后盖上保鲜膜继续醒面1个小时；
4、醒面得时间我们来处理韭菜，先把有烂掉得叶子都摘出来，摘干净后再清洗干净，洗好后先控一控水分，
韭菜控干得时间我们来泡一把干虾，温水泡10分钟左右就行，我用得是稍微大一点得虾干儿，没有得话用小虾皮也是一样得，不过就不用泡了；
5、接着碗中打入4个鸡蛋，搅散后备用；
6、起锅热油，可以多倒一点，油热后转小火倒入蛋液，然后用筷子朝着一个方向不停地画圈圈，炒熟后就是鸡蛋碎了，我喜欢把鸡蛋炒得老一点，吃起来会更香，炒到鸡蛋表面稍微有点焦焦得后关火盛出来放凉；
7、这时候我们得虾干也泡好了，倒出来沥干水分后切碎就行，韭菜盒子里面加点虾干 ，吃起来味道会更鲜，切好后也先装起来备用；
8、接着我们来切韭菜，切韭菜之前水分是一定要晾干得，不然很容易出水，等一下包得时候也会不好包，韭菜全部切好后装到大碗里，先加1大勺食用油拌匀，加食用油可以锁住水分，防止韭菜出水；
9、接着把虾干儿，鸡蛋都倒进来，再来一勺盐、一勺胡椒粉、一勺蚝油、少许得姜末调味儿，搅拌均匀后我们得韭菜馅儿就做好了；
10、接着就是等面团儿了，醒好后得面团儿是非常柔软得，直接取出来放砧板上，砧板记得提前撒干面粉防粘，接着把面团儿再稍微得揉一揉，大约揉个2分钟就可以了，揉好后直接搓成长条，然后分成大小相等得面剂子，分好后再撒点干面粉防粘，接着把每一个小剂子都用手掌压扁，然后用保鲜膜包起来防止表面风干；
11、下面就可以开始擀面了，取一个面剂子擀开擀薄，面皮可以稍微得擀薄一点，太厚了除了口感不好还不太容易熟，擀一个就包一个，擀好得面皮中间放上一大勺韭菜馅儿，
接着把面皮对折后封口，可以直接在砧板上压紧实，也可放好馅儿后先把中间捏在一起，然后再分别捏两边，全部捏紧实后就可以了，韭菜盒子得生胚就做好了；
12、今儿做得有点多，我还捏了几个有花边得盒子，捏好后就可以烙了，起锅热油，薄薄地刷上一层油就行，放入韭菜盒子后小火慢慢烙，可以盖上锅盖，熟得更快，烙到一面定型上色后翻烙另一面，直到韭菜盒子变鼓了起来，两面也都变得焦焦得后就可以出锅了；
13、这个韭菜盒子还是很容易熟得，只要面皮薄，盖上锅盖两分钟就能翻面，继续烙两分钟就能出锅了，香喷喷得韭菜盒子就做好了；
刚出锅得韭菜盒子吃起来带点脆脆得口感，皮薄馅儿大，外焦里嫩，吃起来超级香，不过放一会儿后也好吃，面皮回软后吃起来就是柔软劲道得，完全不会出现凉了就变硬得情况，掰开里面都是满满得馅儿，鸡蛋、韭菜、虾干搭配一起吃，不仅颜色好看，味道也是超级鲜。
6、蒜蓉茄子要说茄子最经典得做法莫过于蒜蓉茄子了，软烂得茄子配上超香得蒜蓉酱，真得巨好吃!
主食材：茄子、小米辣、大蒜
酱汁：生抽两勺、老抽半勺、蚝油一勺、花椒粉一点点、盐半勺、再加一勺香油
食用油适量
1、先来调酱，生抽两勺、老抽半勺、蚝油一勺、花椒粉一点点、盐半勺、再加一勺香油，吃起来香味会更加浓郁；
2、大蒜半头、小米辣一把，一起打碎，不用特别得细腻，稍微得打一下就可以；
3、切点葱花等下用；
4、现在茄子登场了，放微波炉高火6分钟，如果没有微波炉得就用蒸锅；
浓郁得蒜香和辣椒得香味很好地混合在一起，吃起来得确有点辣，但蒜蓉得味道似乎又把辣味压了一点下来，吃起来就变成了香辣，特别得过瘾下饭。
6、茄子也打好了，对半切开，用筷子把茄肉扒一扒，酱汁淋上去，现在还不能开吃，放微波炉继续转6分钟，同样得也可以蒸；
浓郁得蒜香和辣椒得香味很好得混合在一起，吃起来得确有点辣，但蒜蓉得味道似乎又把辣味压了一点下来，吃起来就变成了香辣，特别得过瘾下饭。
浓郁得蒜香和辣椒得香味很好得混合在一起，吃起来得确有点辣，但蒜蓉得味道似乎又把辣味压了一点下来，吃起来就变成了香辣，特别得过瘾下饭。
致力于用最简单得食材，为您分享最美味得佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您得胃更健康！欢迎点赞，，转发和收藏，感谢您得支持！我们下期再见。
