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散发天然果香的橙皮能量软欧

作者:admin 2017-12-08 我要评论

橙皮为芸香科植物甜橙的果皮,行气健脾,降逆化痰,主脾胃气滞之脘腹胀满,恶心呕吐,食欲不振,痰壅气逆之咳嗽痰多,胸隔满闷,梅核气。[出自《岭南采药表》] ...

散发天然果香的橙皮能量软欧
散发天然果香的橙皮能量软欧
散发天然果香的橙皮能量软欧

       橙皮为芸香科植物甜橙的果皮,行气健脾,降逆化痰,主脾胃气滞之脘腹胀满,恶心呕吐,食欲不振,痰壅气逆之咳嗽痰多,胸隔满闷,梅核气。[出自《岭南采药表》] 

       家里吃剩下的橙皮有这么多好处,扔掉可惜,就打算做个橙香面包。橙皮散发出的天然香气搭配谷物经过发酵后被唤醒的味道,让人满口留香。随手我放了家里有的核桃仁、南瓜仔仁,还加了泡过红酒的葡萄干,不仅营养丰富,口感更加饱满,面包融合了橙皮的果香、红酒葡萄干的酒香和清甜,还有核桃仁和南瓜仔仁的干果味道,在口腔里弥漫开来,直到在舌后留下回甘,是我非常喜欢的一款软欧面包。

散发天然果香的橙皮能量软欧

橙皮能量软欧

食材

材料A:高筋面粉   500克

牛奶   260克

白砂糖   80克

鸡蛋   2枚

盐  5克

酵母粉  7克

黄油   40克

材料B:橙子皮   1个

南瓜仔仁   30克

核桃仁   30克

葡萄干  50克

红酒  适量

做法

散发天然果香的橙皮能量软欧
橙皮外部用盐(不在食材配方内)搓洗干净,内部用刀将白色部分削掉;
散发天然果香的橙皮能量软欧
将橙皮切细丝;
散发天然果香的橙皮能量软欧
葡萄干洗净沥干水份后,加没过葡萄干的红酒浸泡,核桃仁和南瓜仔仁提前烤熟;

散发天然果香的橙皮能量软欧

将除黄油和材料B外的所有食材放入揉面桶中;


散发天然果香的橙皮能量软欧
用后油法将面团揉至完全阶段后,放入材料B(葡萄干要沥去红酒),用慢速混合均匀;
散发天然果香的橙皮能量软欧
将揉好的面团整理成好盖上,放到温暖处进行一次发酵;


散发天然果香的橙皮能量软欧
面团经一次发酵后,发到原来的2倍大;
散发天然果香的橙皮能量软欧
将面团从盆中取出入放到案板上,用手掌按压排气;
散发天然果香的橙皮能量软欧
大面团平均分割成4份小面团,滚圆后盖保鲜膜中间醒发15-20分钟;
散发天然果香的橙皮能量软欧
取其中一份面团擀成长方形;

散发天然果香的橙皮能量软欧
将面片翻面后,上下对折后向中间聚拢;
散发天然果香的橙皮能量软欧
将折叠面团中缝捏紧;
散发天然果香的橙皮能量软欧
将面团收口朝下整理成长圆形面坯;
散发天然果香的橙皮能量软欧
将面坯放入烤盘,放到带有发酵功能的烤箱里进行二次发酵(烤箱里放一盘热水增加湿度),发酵至原来二倍大后取出,撒干面粉后割包,放入预热180度的烤箱里,烤21分钟左右出炉即可。


爱心提示

1.橙皮里面白色部分有苦味,不喜欢的可以削的干净点;

2.红酒浸泡葡萄干最好超1个小时,可以提前浸泡,这样葡萄干混合酒香味道更浓;

3.放入材料B时如果机器混合不匀,可以用手揉,最好揉匀一些,但揉的时间不能过长;

4.各家的烤箱不同,温度和时间酌情调整。

散发天然果香的橙皮能量软欧
散发天然果香的橙皮能量软欧
散发天然果香的橙皮能量软欧
散发天然果香的橙皮能量软欧
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