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寒冬来一大碗鲜美的贝柱粉丝汤

作者:admin 2017-12-08 我要评论

从电视里专业大厨那里学来一品应季鲜美的贝柱粉丝汤,因用到了罐装水煮贝柱与生食用的鲜贝、“双贝”出场、汤汤真的是那个鲜啊、、、大厨原版的汤汤是用“双贝”...

寒冬来一大碗鲜美的贝柱粉丝汤

 

寒冬来一大碗鲜美的贝柱粉丝汤
寒冬来一大碗鲜美的贝柱粉丝汤
寒冬来一大碗鲜美的贝柱粉丝汤



寒冬来一大碗鲜美的贝柱粉丝汤

 

寒冬来一大碗鲜美的贝柱粉丝汤


寒冬来一大碗鲜美的贝柱粉丝汤

 从电视里专业大厨那里学来一品应季鲜美的贝柱粉丝汤,因用到了罐装水煮贝柱与生食用的鲜贝、“双贝”出场、汤汤真的是那个鲜啊寒冬来一大碗鲜美的贝柱粉丝汤、、、

 

 大厨原版的汤汤是用“双贝”搭配豆奶、再与米粉同场主演的“鲜贝豆奶米粉汤”,因俺家有成员不那么喜欢豆奶,也因家中有粉丝而没有米粉,所以这碗汤汤就改良成俺家人气的一品“鲜美的贝柱粉丝汤”、寒冷的冬天来一碗、鲜美又暖身~~~

 

 

食材大致用量:(3~4人份)

 

  大白菜  1~2枚

  红萝卜  小半条

  青叶小白菜  2~3条

  生姜  适宜

  贝柱(小罐装)  1罐 

  鲜贝柱(生食用) 适宜4、5个

  粉丝  40~50克

  五花肉   约50克

  水    3杯

  鸡精    1勺

  料理酒   1勺

  芝麻油   1大勺

  盐、胡椒粉  各适宜量

 

做法:

 

1、准备好所用到的材料,青菜类洗净。

 

寒冬来一大碗鲜美的贝柱粉丝汤
 

2、自己种的生姜、上月小收获,暖身汤少不了的配料生姜,就用这自给自足的姜啦。

  适宜量的生姜切丝备好。 


寒冬来一大碗鲜美的贝柱粉丝汤

 

3、大白菜、红萝卜切无需太细的丝,五花肉也切丝,小白菜随意切寸段。生食用鲜贝柱水平线横对切成片备好。 


寒冬来一大碗鲜美的贝柱粉丝汤

 

 4、开中大火,锅子里加入麻油(原版用普通沙拉油、想要更香一些所以改用麻油),加入肉肉炒至变色出香、加入姜丝、红萝卜、大白菜小炒1、2分钟、至菜菜没有精神状、 再加入料酒小炒约2分钟左右。


寒冬来一大碗鲜美的贝柱粉丝汤


 

 5、加入水和鸡精、粉丝,加盖大火煮2、3分钟左右、至汤煮开、揭开盖子。

注: 这里如有高汤加高汤最好,茗之家无就用水加鸡精代替了。

  粉丝也可换作米粉,但米粉要提前用水煮2分钟至软取出后再使用。


寒冬来一大碗鲜美的贝柱粉丝汤

 

 6、煮开的汤里加入罐装的贝柱、贝柱的汁也一同加入、这样才会更鲜,加入小青菜再煮开,加入盐、胡椒粉酌情调味,关火完成。

寒冬来一大碗鲜美的贝柱粉丝汤

 

 装碗、摆上生食用的鲜贝片,看个人口味,喜欢的还可以加个麻辣味、开吃寒冬来一大碗鲜美的贝柱粉丝汤~~~
寒冬来一大碗鲜美的贝柱粉丝汤
寒冬来一大碗鲜美的贝柱粉丝汤

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