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#趣味美食家#大枣芝士蔓越莓软欧面包

作者:admin 2017-12-08 我要评论

首先要感谢@新浪美食@美国驻沈阳总领事馆农业贸易处提供的Parmesan(帕玛森)芝士粉。我查了一下相关资料,Parmesan(帕玛森)芝士号称芝士之王,是世界著名的芝...

首先要感谢@新浪美食@美国驻沈阳总领事馆农业贸易处提供的Parmesan(帕玛森)芝士粉。我查了一下相关资料,Parmesan(帕玛森)芝士号称芝士之王,是世界著名的芝士产品。很多人用这款产品做意大利面条或者披萨,这次我尝试着用它做了一回软欧包。

软欧近来成为面包中的新宠。原因就是人们对健康的追求更强烈了,因为那些花哨的面包造型很多都是用添加剂来实现的。软欧则是满足了人们既要口感好又要食材健康的需求。不花哨朴实且口味适中,少油少糖。吃起来确实很好。今天我们给大家推荐的这款食用高档烘焙面粉和新疆大枣粉以及帕玛森干酪粉制成的软欧面包。完全都是食材的原味,没有可以添加产生香味的原料。突出了本真的原料味道。全麦的麦香,芝士独特的味道以及新疆大枣特有的枣香。特别需要说明的是这款面包的口感还特别的好,柔嫩顺滑,满口枣香和纯纯的红糖味道。这些都是我们这些吃货们时时期待的。


1. 主材料配方(按做两个计量)

高筋面粉270克

大枣粉50克

砂糖25克

食盐4克

酵母5克

橄榄油25克

牛奶165克

鸡蛋一个


2. 馅儿料配方

蔓越莓碎50克

Parmesan芝士粉110克

铁塔淡奶油20克(其他牌子的也可)

3. 制作

和面(面包机或者手揉都行)三十分钟。


用保鲜膜覆盖好,基础发酵一个小时(不同季节时间有差别,不管时间长短,发到二倍大即可)

发好后整形,排气。醒面十分钟


根据自己的喜好整形,也可放入发酵篮中造型

二发(不同季节时间长短不一样,冬季可以加热水,其他季节常温发酵即可)

发至两倍大。用锋利的刀片割口,也是根据自己的喜好来割。觉得怎么好看怎么来。


烤箱预热180度

烤25分钟,差不多10分钟的样子就要加盖锡纸。请注意由于不同品牌烤箱的温度有差别,请各位仔细观察控制温度。

小贴士

整理造型时完全可以自由发挥,不必拘泥

烘烤时间不能过长,时间长了面包表面就呈深色了。

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