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大闸蟹你还在清蒸吗?试试这样做吧,肉质鲜美口感还更丰富呦!

作者:admin 2017-12-09 我要评论

中华绒螯蟹也称大闸蟹,是中国有名的一道美食,做法也有很多种。大闸蟹跟粉丝一起做煲,味道鲜美,而且口感相对于清蒸也会丰富一些,喜欢的朋友可以试试。食材:...

中华绒螯蟹也称大闸蟹,是中国有名的一道美食,做法也有很多种。大闸蟹跟粉丝一起做煲,味道鲜美,而且口感相对于清蒸也会丰富一些,喜欢的朋友可以试试。大闸蟹你还在清蒸吗?试试这样做吧,肉质鲜美口感还更丰富呦!

食材:

大闸蟹2只,绿豆粉丝120g,玉米油适量,醋2大勺,料酒3大勺,生姜6g,盐适量,豆瓣酱1大勺,鸡精适量,葱3根,水适量。

 

制作步骤:

1.将粉丝放在温水中浸泡软后捞出沥干水分待用;大闸蟹你还在清蒸吗?试试这样做吧,肉质鲜美口感还更丰富呦!

2.用刷子刷干净蟹肚表面和软毛处,再用剪刀把蟹钳蟹脚剪下来,蟹脐部位再刷洗一下;

大闸蟹你还在清蒸吗?试试这样做吧,肉质鲜美口感还更丰富呦!

3.将生姜丝、料酒、醋倒入蟹中,抓匀腌制半小时;大闸蟹你还在清蒸吗?试试这样做吧,肉质鲜美口感还更丰富呦!

4.开小火,砂锅内倒入适量玉米油;大闸蟹你还在清蒸吗?试试这样做吧,肉质鲜美口感还更丰富呦!

5.加入豆瓣酱翻炒几下;大闸蟹你还在清蒸吗?试试这样做吧,肉质鲜美口感还更丰富呦!

6.倒入粉丝,加入清水,水要没过粉丝;

大闸蟹你还在清蒸吗?试试这样做吧,肉质鲜美口感还更丰富呦!

7.加入盐和鸡精,用筷子搅拌均匀;大闸蟹你还在清蒸吗?试试这样做吧,肉质鲜美口感还更丰富呦!

8.放入腌制好的大闸蟹;大闸蟹你还在清蒸吗?试试这样做吧,肉质鲜美口感还更丰富呦!

9.盖上锅盖,转中小火炖煮;大闸蟹你还在清蒸吗?试试这样做吧,肉质鲜美口感还更丰富呦!

10.煮至沸腾后再转小火煮3-5分钟即可,可以撒上适量葱花点缀一下。

大闸蟹你还在清蒸吗?试试这样做吧,肉质鲜美口感还更丰富呦!

成品:

大闸蟹你还在清蒸吗?试试这样做吧,肉质鲜美口感还更丰富呦!

大闸蟹你还在清蒸吗?试试这样做吧,肉质鲜美口感还更丰富呦!  小贴士:

1.这里的砂锅是可以干烧800度的,所以我可以直接煸炒豆瓣酱,喜欢吃辣的可以换成郫县豆瓣酱;

2.死掉的、没熟透的蟹是不能吃的哦,会食物中毒。

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