棕榈仁油(Palm kernel oil)又称棕仁油，取自棕榈果的仁。棕榈仁油中含量多的低级脂肪酸，所以它的性状与棕榈油很不相同，却与椰子油很相似。
新鲜棕榈仁油呈乳白色或微黄色，有如固体的稠度，具有令人喜爱的核桃香味。棕榈仁油在储藏时较易氧化分解，其味变得辛辣。棕榈仁油是一种常见的的佐料;由于成本低廉它在日益增加的食品商业工业用途广泛。它的高氧化**性及不含胆固醇和反式脂肪酸性质在提炼产品(饱和度)煎炸使用时特别受欢迎，有利于身体健康。
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